“期盼大家吃得宽心自在”这是60岁的知名蔬食餐饮业者黄琼莹的创店理念，退休后才闯入餐饮业的黄琼莹，成为台湾蔬食连锁龙头品牌后，明年将进军大陆，正式插旗海外。

　　据报导，一手创立和缘餐饮公司的黄琼莹，曾是一家鞋业进出口公司财务长，48岁时退休，因为闲不下来，而想要开创事业第二春，决定用退休金开间小餐饮店，当时正值SARS来袭，健康养生的概念兴起，她于是打造一家标榜健康蔬食的餐饮店，而且是素食者及荤食者都可接受的蔬食料理。

　　在大家不看好的情形下，宽心园餐厅从台中市一间小店已经拓展到全台，从北到南都有宽心园的分店，营业额早已破亿元大关，继宽心园之后，黄琼莹再打造另一个美式蔬食餐厅

　　黄琼莹指出，健康蔬食是未来世界的餐饮主流，历经13年稳扎稳打的经营管理，宽心园以美式管理、日式流程、台湾精神，打造台湾最优质的蔬食品牌，口耳相传下，不只曾应侨委会之邀前往美国参展，也吸引许多国外餐饮业者相继来台参访，更有不少海外业者想要跟她合作拓展海外市场。

　　美国、新加坡、港澳及大陆都是她曾评估过的海外据点，因缘际会下，考虑成本、人文风情后，黄琼莹说，经过多年的海外市场评估，2015年她选定与大陆深圳城市厨子餐饮集团合作，这个集团是中国大陆餐饮名牌企业，旗下有渔趣、食尚汇、城市厨子等3大品牌。

　　经过多年前往海外评估，如今宽心园将于大陆深圳开设第一家海外据点，黄琼莹表示，两个品牌都会前去设点，预计在3年内各展10家店，她希望能将台湾优质蔬食料理带到大陆，拓展大陆蔬食据点。