你知道吗？我们在超市里买的干紫菜饼和海苔多是由养殖紫菜制作而成，而长久以来，青岛人吃的紫菜不是产自青岛海域，而是来自江苏、福建等地。近年来，随着青岛市科研机构及一些海水养殖企业的努力，紫菜无法在青岛养殖的 “魔咒”逐渐被打破。黄海水产研究所“条斑紫菜栽培模式研究与新种质创制”通过验收，“黄优1号”条斑紫菜开始推广。

　　科研 紫菜新品种诞生

　　验收专家组通过对条斑紫菜栽培规模、产量、品质的测量和调研，一致认为：该项工作通过翻板式-酸处理-全浮流综合栽培方式有效解决了条斑紫菜栽培过程中杂藻繁生、病烂掉苗问题，成功将条斑紫菜栽培生产空间从潮间带推向深水区。培育的优良品系“黄优1号”条斑紫菜藻体柔韧健康、附着牢固，藻体表面平整光滑无附生杂藻，网帘干净无绿藻、马尾藻等其他大型藻类丛生，头水菜产量达150公斤/亩。“黄优1号”新品系推广面积达2000亩，其中采用翻板-全浮流综合栽培方式示范栽培100亩。

　　近年来，随着全球环境气候变化加剧，加之良种少、覆盖率低、种质退化等问题，条斑紫菜栽培产业病烂减产情况逐年加重。种质创制与离岸深水区栽培模式构建是紫菜产业可持续发展的两大保障。黄海所在藻类研究方面通过开发综合型栽培模式、杂藻病害防治技术与新优良种质，有效提升了条斑紫菜的产量、品质，开拓了栽培空间，社会经济与生态环境效益显著，推广应用前景广阔。

　　企业 挖掘紫菜产业价值

　　记者了解到，目前紫菜的主要生产和销售区都在东南亚、东北亚。其中日本年产110亿张，韩国年产80亿张左右，我国的紫菜主要用于出口，国内消费潜力也十分巨大。面对这样一块巨大的市场蛋糕，不少企业都试图抢夺，但因技术问题一直未能实现。市海洋与渔业局工作人员告诉记者，早在1958年，我市及辽宁省的马栏河、小平岛就曾进行条斑紫菜半人工及全人工的养殖，开创了我国紫菜人工养殖的先河。继而在山东省的龙口、荣成、文登、日照等地进行了条斑紫菜的人工养殖。青岛是第一批人工养殖条斑紫菜的地区，但是半个多世纪以来，青岛并没有完成紫菜的规模化养殖。

　　这一“魔咒”在青岛科研院所及企业的联合攻关下被打破。记者采访了解到，2016年，青岛海泉*海洋牧场依托黄海水产研究所等专家技术支持，选定条斑紫菜在仰口海域进行大规模养殖并开始收获，这是我市首次规模化养殖紫菜。青岛海泉海洋牧场总工程师纪友宝介绍，紫菜养殖对水域的水质要求比较高。另外，养殖还面临两重困难，既要有海浪，以清理走影响质量和光合作用的底栖硅藻，也要防止用于养殖的网帘被风浪冲走。董事长路国强告诉记者，据目前产量看来，新鲜紫菜在青岛地区上市价格将在每公斤20元左右。而为了深入挖掘紫菜的产业价值，公司将继续在技术上进行研发，目前已开发了包括紫菜酱在内的一系列紫菜产品。

　　品种 两种紫菜霸市场

　　我国海域生长、种植的紫菜主要有两种：坛紫菜和条斑紫菜。路国强介绍，我们平常吃的圆饼紫菜是烘干后成片的，主要原材料是坛紫菜，而用于制作寿司、海苔的主要是条斑紫菜。与坛紫菜相比，条斑紫菜营养更丰富，也更适合北方海域生长，尤其是新鲜紫菜，没有经过晾晒烘干，原滋原味，不仅口感好，营养成分也没有流失。

　　条斑紫菜藻体鲜紫红色或略带蓝绿色，卵形或长卵形，一般高12厘米-70厘米以上。基部圆形或心脏形，边缘有皱褶，细胞排列整齐，平滑无锯齿，雌雄同株，为中国北方沿岸常见种类，长江以北的主要栽培藻类。坛紫菜藻体暗紫绿略带褐色，披针形、亚卵形或长卵形，长12-30厘米以上。基部心脏形、圆形或楔形，边缘稍有褶皱或无，具有稀疏的锯齿。雌雄异株，少数同株，属暖温带性种类，为中国浙江、福建和广东沿岸的主要栽培藻类。