要论今年的菜价，大蒜可谓是菜中“贵族”了，从去年下半年至今，零售价基本维持在每公斤16~26元。吃了一年的高价蒜，家庭主妇们就等着新蒜上市杀杀“蒜威”。可是新蒜上市一段时间了，细心的市民却发现新蒜的价格确实降下来了，每公斤8元，但陈蒜价格依然居高不下，甚至比前段时间还要贵。

　　市民沈女士喜欢吃糖醋大蒜，可“蒜你狠”持续了一年，让她一直不舍得大量购买。最近，新蒜上市，她跑到菜市场打听价格。“差的一点新蒜每公斤7元，我一下子买了2.5公斤。”沈女士说，这下终于可以大饱口福了。眼下正是新蒜上市时节，市区的菜市场里能看到摊位上一堆堆的新蒜，有些菜市场门口，甚至有人推着整三轮车的新蒜在卖。相比陈蒜，新蒜价格非常便宜，卖相好一点的8元/公斤，一般的也就6元/公斤。

　　前一段时间先是河南、山东各大蒜产区的蒜薹行情不乐观，每公斤只卖0.2元，数万斤蒜薹滞销，被农民扔进河沟。蒜薹的走势意味着今年的新蒜价格不会好。目前，新蒜零售价不高，产地批发价更是已跌至“冰点”。河南、江苏、山东等大蒜主产区鲜蒜陆续上市，其价格连续多日下跌，一些地方新蒜价格每公斤更是低至1.2元，每亩至少赔1000元，先前不少坚信种蒜能赚钱的农民，现在已是满脸愁容。

　　新蒜上市，是不是意味着持续一年的“蒜你狠”终结了呢?记者发现，尽管新蒜已经上市，却并没有拉低陈蒜的行情。今年以来，在多数菜价纷纷回落的同时，唯独陈蒜的价格岿然不动。在金华农产品批发市场，进入4月，陈蒜价格不但未如前期预测的出现向下拐点，反而继续向上攀升，月初均价15元/公斤，至月末时已涨至20元/公斤，涨幅达33.3%，精选品种甚至报出24元/公斤的历史高价。菜市场不少摊主表示，因价格高，销量同比大幅下降。前几天，记者去问陈蒜价格，每公斤高达26元，实在太贵了。摊主说，这还是批发价呢!新蒜虽然便宜，但是蒜味不大，炒菜不如陈蒜口感好。因此，尽管陈蒜价格是新蒜的数倍，但还是有人买，不过销量有限。

　　据业内人士分析，陈蒜价格不受新蒜上市影响，仍居高不下。一方面是去年种植面积缩减加上天气灾害带来供求失衡，另一方面目前库存大蒜基本在大户手中，大户联合控制货源惜售，导致陈蒜货紧价扬。业内人士同时也预计，陈蒜价格居高不下的格局只是暂时的，毕竟今年全国大蒜种植面积较去年扩大了25%以上，新蒜产量也因气候适宜而高于往年。所以，等新蒜变成“晒蒜”之后，价格肯定会走低。据行家透露，早熟蒜1公斤有0.7公斤“晒蒜”的出品率，晚熟蒜为0.65公斤左右，再加上层层经销商的利润，今后的大蒜价格大致也能算出来了。