【中国蔬菜网Vegnet蔬菜专家面对面】随着全民健身的兴起，轻食也日渐走俏。“轻食”这个概念最初是从沙拉这个品类开始切入的，但它包含的品种远不止于此，目前来说沙拉仍然是轻食的主打。那么常吃沙拉真的对身体好吗？小编带着这个疑问请教了相关专家。

　　沙拉花花绿绿的摆盘，相比十分油腻的各种肉类，看起来似乎显得更健康。事实并非如此。沙拉中加入的一些未经蒸煮的蔬菜，直接食用或有一定风险。专家说，如果处理不当，生吃蔬菜可能存在细菌污染、微生物污染问题，而且有些蔬菜里含有农药，单纯依靠清洗是无法冲刷掉的。

　　不少人想通过多“吃草”降低热量摄入，不过小编了解到，“吃草”不一定热量就少，原因在于“沙拉酱”。目前市场上销售的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱，一般的沙拉酱，100g热量约700千卡，热量是薯条的两倍。

　　当然如果是比较好的沙拉酱，还是有一定的营养价值的。但如果是用一些猪油、人工奶油等制作而成的沙拉酱，就会含有很多反式脂肪酸。反式脂肪酸对人体不利，临床经验证明，反式脂肪酸比饱和脂肪酸更有危害，心血管的很多疾病如血管硬化等都与其相关。

　　即便不添加沙拉酱或选用热量较低的沙拉酱，专家也不建议街坊将沙拉等轻食作为主食来减肥。如果总把沙拉作为主食，会造成营养不均衡。主食其实应该是碳水化合物，即淀粉类的东西，如果想减肥，可以多吃粗粮少吃精粮。其次搭配要均衡。老百姓有个误区，以为吃得少就可以减肥，但是吃得少，也会导致能量代谢率降低，当再吃多一点点的时候，反弹的可能性就很大，所以一定要提高能量代谢率，提高代谢率的方法就是运动。减肥关键是消耗比摄入多，运动和饮食相结合。