金秋时节，菊黄蟹肥。10月24日下午，在无锡新街街道铜山村丫枝岭的金山泉清水蟹养殖区，唐瑞海、李红华夫妇正忙着捕蟹、过秤、包装。唐瑞海说，今年成蟹上市后，不仅本地订单源源不断，连广东、上海等地的订单也络绎不绝。

　　年过五旬的唐瑞海、李红华夫妇，从2006年起便在铜山村从事鱼虾养殖。“ 山涧库塘水质清冷，养出的鱼肉质细嫩鲜美，能不能也养出高品质的螃蟹？”心思“活络”的唐瑞海决定尝试养殖清水大闸蟹。2011年，夫妻俩在丫枝岭承包了一处废弃库塘，从山上的深潭里引入清水，按照普通蟹塘的养殖模式，高密度投入蟹苗。谁知一段时间后，蟹苗死了大半，存活下来的螃蟹也个头小、卖相差。这可急坏了唐瑞海夫妇，两人四处请教才得知，和普通蟹塘相比，山涧水养分少，螃蟹吃不饱，会同类相残。面对问题，唐瑞海夫妇没有打退堂鼓，而是琢磨怎样让螃蟹吃好。经过摸索，两人不惜成本，给螃蟹投喂小鱼、玉米、黄豆以及鲢鱼绞成的肉泥等，每年每亩蟹塘的投入是普通蟹塘的两倍，高达1万多元。经过三年的精心饲养，2013年秋天，清水蟹养殖成功，因肉质香甜、膏肥脂满，大受市场欢迎。

　　除了专心搞养殖，唐瑞海夫妇还经常到外地参观学习，但他们不照搬现成的经验，而是结合实际探索创新。如蟹塘里水草过多会影响蟹苗生长，有的养殖户每天打捞水草，但是唐瑞海认为螃蟹需要静养，不宜经常打捞，水草过多时，便花三天时间集中打捞，再对蟹塘进行消毒。一段时间下来，一些养殖户的频繁打捞影响到螃蟹的正常脱壳生长，而唐瑞海的清水蟹却生龙活虎。今年，金山泉清水蟹养殖区30亩水面预计总产量达5000公斤，*的成蟹有6两多重。

　　对螃蟹品质的严格要求，不仅让唐瑞海夫妇在养殖方面拥有了一套独创“秘诀”，更让金山泉清水蟹成了各地吃货们的心头好。由于饲养区临近善卷洞景区，清水蟹吸引了不少游客前来购买。“很多游客吃完后念念不忘，每年到了9月就催我给他们寄螃蟹，不少客人还主动给我们的清水蟹做推广。”李红华说。在这帮“吃货”的口口相传下，金山泉清水蟹的名气很快被扩散到全国各地。原本，3两以上的母蟹和4两以上的公蟹零售价是320元/公斤，但去年一个外地蟹贩为了“抢”他们的螃蟹，不惜以高出零售价60元/公斤的价格大量收购。

　　螃蟹不愁卖，但唐瑞海夫妇的“小目标”却还没有实现。“我市养殖清水大闸蟹的人还太少，难以打响品牌。”唐瑞海说，如果能把更多山区废弃库塘利用起来养殖清水蟹，走上规模化道路，不仅能带动村民发家致富，更能打响品牌。与此同时，唐瑞海夫妇期待借着旅游开发的东风，把生态养殖和餐饮住宿结合起来，做到不仅能吸引游客，更能留住游客。