小农菌语：在西非农村有一种奇特的果树，它可以长到十余米高，树冠宽大，像一个“斗士”般气宇轩昂；果实鲜红靓丽，成熟之后还会“打哈欠”呢，更有意思的是这个果子竟然有毒……本期《物源》小农菌就带大家来了解一下这个神奇的物种——阿基果。

　　阿基果的名字是这样来的！

　　阿基果是加勒比岛国牙买加的“国果”，但它的原产地是在科特迪瓦和加纳等西非地区，又加上阿基果的果皮跟荔枝十分相似，所以阿基果最早被称为“西非荔枝果”。

　　“阿基果”这个名字是后来牙买加人给它取的。在1793年的时候，一位名叫威廉的将军将它移植到牙买加，作为奴隶的日常食物。由于阿基果在开花结果时会吸引来很多蜜蜂，“阿基”是玛雅语里面“蜜果”的意思，所以得名“阿基”果。

　　阿基果长得也太好看了！

　　阿基果的植株有着很高的观赏价值，在非洲、拉丁美洲、亚洲及南欧等气候湿热的地区，栽培的阿基果就仅用于观赏。

　　阿基果树高达10-12米，铁灰色的树干十分醒目，树冠伸展，枝叶扶疏，树叶有光锃亮，果实橙黄鲜红。果实成熟后，果壳会自然裂开，露出3粒分别连着柔软的奶黄色果肉的黑色大种子，乍一看，好像人咧开嘴“打哈欠”似的，观赏趣味十足。这让小农菌想到了同样会“打哈欠”的苹婆！

　　苹婆图

　　苹婆的果实成熟后，果荚鲜红且会自然开裂，露出黑褐色的种子，这点和阿基果极为相似。

　　苹婆一般每荚有籽1至3粒，大小介于蚕豆与鸽蛋之间，仿佛像美丽的凤凰鸟睁开眼睛。要不是种子个数有差异，苹婆与阿基果还真是非常容易混淆。

　　其实，它们并不是一家。苹婆是梧桐科的乔木，而阿基果则是属于无患子科，与人们耳熟能详的龙眼、荔枝是同一品类。

　　阿基果竟然这么好用！

　　除了极具观赏价值外，阿基果的用途还非常广泛，可以说全身都是宝！

　　开出的花，可以提纯作为香料，其独特的成分是古龙香水*的原材料之一；

　　坚硬的树干，密度较大，非常适合作为建筑材料，西非人民盖房子带地基和制作支撑构件都是用这种树木；

　　新鲜的树叶不仅是当地流行的治疗头痛、溃疡的草药，而且还可用来提炼眼药水；

　　种子与外壳中丰富的油脂成分，是制成肥皂的上佳原料。

　　采摘阿基果的时间很讲究！

　　采摘阿基果也是大有讲究的，时间既不能早也不能晚。人们会选择从果实颜色上来辨别阿基果的采摘时间。每年1月至3月和6月至8月，当阿基果果实从淡黄色变成鲜红色时，人们便知道收获阿基果的时候到了！

　　这是因为当树上淡黄色的阿基果逐渐变成迷人的鲜红色时，就预示着果实中的毒素含量开始从急剧下降到消失了。也只有温度较高、阳光充足时，才能确保果壳裂开完全，从而避免有毒物质残留。牙买加人诙谐地形容说：“当阿基果披上漂亮的红外衣，‘打着哈欠’时，就可以摘了。”

　　未成熟的阿基果有毒！

　　很多人不知道这种果子居然跟“河豚”一样带有毒素！在没有裂开的阿基果果肉中含有有毒的次甘氨酸，人误食后，会出现剧烈呕吐、昏睡、抽搐、昏迷等症状，严重的会一命呜呼。2001年，海地灾民争食阿基果充饥，导致50名灾民因误食未成熟的阿基果而中毒死亡。

　　只有等到果皮变成亮红色，黑色有毒的种子脱离果子后，人们才能享用。美国迈阿密大学的爱德华博士研究发现，裂开的阿基果果肉的毒素含量，约是未裂开的果肉的1/12，已经微乎其微，不会中毒。

　　竟然敢吃阿基果？他们好厉害！

　　虽然成熟的阿基果是毒素含量比较少，但如果处理不当，也会引起头晕恶心的状况。忌惮于这美味背后的危险，绝大部分国家和地区都不会将阿基果列入到食谱中，美国更是严禁进口阿基果。

　　偏偏这种需要冒着风险来品尝的美食，非但没有让人望而却步，反而令许多食客争相去品尝。牙买加人就是其中的典型代表，他们对阿基果的钟爱，那可是到了无以复加的地步。

　　牙买加人吃阿基果的灵感很奇妙！

　　据牙买加人的描述，烹饪好的阿基果，果实的口感如同鲜嫩的蘑菇，味道醇美，牢牢抓住了他们的胃。其中最经典的做法当属阿基果炒饭和阿基果鳕鱼。

　　阿基果炒鸡蛋

　　第一部《007》电影的故事开始于牙买加。小说的作者给詹姆士邦德安排了一个爱吃炒鸡蛋的爱好，不知道灵感是不是来自于第一个故事的发生地牙买加呢？因为牙买加正好有一道著名的炒鸡蛋，炒法倒没什么特别的，但配料比较大牌，是放入阿基果再搭配上酱料一起炒的。特别提醒：阿基果做熟以后也像炒鸡蛋，介意的话吃之前要分清楚。

　　牙买加人爱吃阿基果炒鸡蛋，并且也有着“拼死吃河豚”的精神，面对有毒的“阿基果”，也能像云南人面对野生菌那样，每年都以大无畏的精神，等待这种有毒的果子成熟，吃上那么几回，才算把一年过了下去。

　　阿基果鳕鱼

　　靠山吃山、靠海也吃海的牙买加人，充分利用了这一地理优势，还将美味的山珍和腌制风干又泡软了的海洋美味结合在一起，烹制出了一道国菜：阿基果鳕鱼。把洋葱、土豆和西红柿，还有必不可少的小黄帽辣椒，统统放进用黄油润过的锅里煎出香味来，再放入鳕鱼和阿基果，炒烩在一起。

　　那咸香的风味，配白米饭那是太费饭了，学牙买加人配上玉米粥和面食类吃起来才是堪称一绝。随着推崇者的不断增加，阿基果鳕鱼一跃成为了牙买加的一道国菜，当地人常常用它来招待重要客人。还有每每来到牙买加旅游的游客们，也大多都会品尝阿基果鳕鱼这道佳肴。

　　小农菌语：就是这样一个好看、好吃、又好用的物种！它的身上到底蕴藏着多少神奇之处呢？可能只有西非地区的人和牙买加人才能解答了。你对阿基果感兴趣吗？或者你还知道哪些奇特的水果？欢迎在文章下方留言告诉小农菌。