随着气温回升，小龙虾开始大批量上市。记者走访市场发现，小龙虾价格下跌了15%左右，而销量却是翻倍增长。

　　记者走访淮安市区水产批发市场发现，随着天气越来越热，洪泽湖小龙虾上市量明显增加，个头也比之前大了不少，吸引了不少市民前来购买。

　　正在购买小龙虾的淮安市民张先生说：“天热了，大家都流行喝啤酒、吃龙虾，家里也想买一些，这段时间天气热起来了，龙虾价格也便宜了很多。”

　　业内人士告诉记者，眼下已经进入了龙虾的集中上市期，由于供应量大幅增加，龙虾的价格随之下跌，而销量也出现了较大幅度的增长。淮安市淮海路菜场水产经营户朱师傅告诉记者：“个头较大的龙虾售价在55元每斤，个头中等的龙虾售价在32元每斤，个头较小的龙虾售价都在20元每斤。目前，龙虾价格下跌了15%，但是销量有所增长，现在每天销售总量都在1000斤左右，以前每天只能卖出500斤。”

　　水产市场龙虾销售火爆的同时，前往市区各龙虾店品尝龙虾的顾客也开始多了起来。某龙虾店老板陈钢表示，最近他们店里每天都得排队才能吃到龙虾，有时候店外要排上20多桌，可谓是人气爆棚；现在每天店内龙虾销量在三、四百斤，预计到五一，龙虾的销量可以翻番。

　　除了去饭店吃，很多人会选择在家里烹制龙虾。不过，挑选龙虾也要讲究方法，某饭店工作人员崔师傅介绍，首先，龙虾一定要挑鲜活个大的，正常龙虾的重量在七钱到一两二之间；其次，虾壳一定要软一些，吃的时候好剥，剥开以后，黄和肉比较多；同时，清水藕塘饲养的龙虾要比野生龙虾更为肥美和干净。

　　膳食营养专家提醒：龙虾生活在浅水淤泥之中，体内含有多种寄生虫，市民在食用之前，一定要仔细清洗，以免诱发胃肠道疾病；此外，死龙虾含有有毒物质组胺，市民也千万不要食用。