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食用蟹黄有害吗（图）
畜牧家禽网 来源：中国农业网 阅读数：
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【中国农业网Agronet农业专家面对面】蟹黄是我们吃螃蟹时最爱吃的部位，而且也是螃蟹最为精华的一部分。但是美国纽约卫生局却将蟹黄、蟹膏列为禁食部位，指出其中含有大量的有害物质。对于爱吃蟹黄的中国人来说，这是一个天大的噩耗。但是，蟹黄是否真的有毒呢，专家将为你解答这个问题。
首先，蟹黄享有“海中黄金”的美誉，它含有丰富的蛋白质与钙、磷、锌、铁、硒等人体必需的微量元素，能够滋补身体，增强免疫力。蟹黄还含有丰富的氨基酸与胶原蛋白，能够美容养颜。
其次，蟹黄性寒，食用蟹黄能够滋阴清热、消食、通经络。对于治疗跌打损伤、骨折、过敏性皮炎等有很好的作用。
最后，在中医里蟹黄还有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。
而纽约禁止吃蟹黄的主要原因是针对当地水体污染严重的地区，因为美国人有外出钓螃蟹的习惯，因此他们所吃的螃蟹大部分是野生的，吸收的物质也多数为河道里的污染物。但是我们所购买的螃蟹，一般是养殖的，卫生状况能够有所保障。因此大家不用过于担心蟹黄是否有害。但是必须指出，蟹黄虽然含有丰富的营养成分，但是其胆固醇和脂肪含量也很高，因此高胆固醇患者、心血管疾病患者应该尽量减少或者不食用。
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