5月初，在海南陵水县举办的2018年中国国际荔枝产业大会开摘节上，产销洽谈进行得热火朝天。

　　在大多数年份，陵水等地的荔枝从4月下旬就开始上市了。“刚上市时，地头价就可卖到20多元一斤！”定安荔海热带果蔬专业合作社理事长岑新充说。

　　“海南荔枝的优势就在于成熟得早，我们要抢抓鲜市。”海南王品农业科技开发有限公司总经理余慧勤说，虽有早的优势，但对品质要求丝毫不减，“糖度要在20度以上、单果重一斤22粒以内，外观三分红七分绿……这样才能赢得消费者，实现早市开门红。”

　　这是近年来海南荔枝早市的一个缩影。20年前，海南热作产业进行结构调整，当时大部分农场以橡胶为主业。海南农垦红明农场副总经理吴忠毅说，这一带台风多发，为了避免灾害损失，橡胶产业开始往中西部地区转移，原来种橡胶的区域改种荔枝、芒果等品种。

　　产业调整并非一帆风顺。荔枝树种下的前3年没收成，还需管理投入，只能利用树间种花卉、瓜菜等来增收。吴忠毅坦言，一开始，种惯橡胶的果农不愿改种，也适应不了新种植技术。第三年起，荔枝开始有了产量，见到效益，越来越多的人发展荔枝。荔枝品种不断优选，技术不断升级。

　　如今，红明农场的荔枝迎来高产期，每年都有6000万斤左右收成。果农富起来，一座座“荔枝楼”掩映在香甜荔海中。海南省农业厅副厅长周燕华说，荔枝已成为海南重要的特色水果之一，成为带动农民脱贫致富的产业主力军。

　　向规模化、精深加工转型，荔枝赶早还要销远。

　　在陵水的一个荔枝园的加工厂，一筐筐新鲜荔枝进行冷链运输包装，销往全国各地市场。周燕华介绍，今年全省荔枝种植面积30多万亩，预计产量达18万-20万吨，品种以“妃子笑”为主，约占90%。

　　据了解，即便是同一产区、同一品种的早市荔枝，有收购价达到25元一斤的“香饽饽”，也有15元一斤的大路货。

　　“荔枝品质的差异主要与果园管理水平有关。”华南农业大学教授李君介绍，虽然我国是荔枝生产大国，但在产业化经营、机械化生产等方面，与国外先进技术还有差距。

　　李君说，使荔枝品质更优、更稳，关键要发展规模化、标准化果园，构建高效能的果园群体和树体结构，促进果园机械与农艺技术的融合，提高果园经营效益。同时，要加快制定机械化作业规范，提高果园生产的现代化组织程度。

　　农业农村部南亚热带作物中心副主任韩沛新说，我国荔枝产业技术亟待突破的瓶颈，既包括劳动力机械化技术，也包括荔枝保鲜技术、精深加工和综合利用技术的研发和推广应用等。由于自身结构特点，荔枝不耐贮存，正可谓“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”。

　　如何留住荔枝甘甜？既要完善冷链物流体系，提高保鲜技术，也要在荔枝精深加工上下功夫。相关数据显示，全国荔枝实际年加工量约12万吨，仅占全国荔枝总产量的5%左右。“要支持加工企业增加多样化荔枝加工的数量，助力荔枝一二三产业融合发展。”全国荔枝产业技术体系首席专家陈厚彬说。

　　吴忠毅说，他已和几个合作社理事长对接，准备在后期探索荔枝果冻、荔枝冰淇淋、荔枝酒等产品加工，延伸荔枝产业链，期待早日实现深度保“鲜”。