记者从重庆市大足区人民政府网获悉，珠溪镇的陈开华种了20多年食用菌，现在已经成为远近闻名的食用菌种植能手，很多人慕名前来向他请教种植技术。与其他能人不同的是，他对前来“取经”的人们毫无保留。

　　陈开华的种植房一年四季都种有食用菌，这一批的鸡腿菇、秀针菇刚刚卖完，发包室里放满了金针菇。他带着记者一边参观他的种植房，一边介绍起食用菌的种植技艺，他说种好食用菌，消毒是关键。

　　食用菌种植包括装包、蒸包、接种、发包、出菇和收获环节。食用菌全是粮食种植，包括苞谷芯、苞谷粉、棉壳、酒醩、油秙等。将以上备料按比例混合后，装成约4斤左右的菌包待用。为了便于接下来的种植，陈开华告诉我一个小窍门，在装包时，预留一根耐高温的塑料管在菌包中间。

　　“大热天居然还得用这么大的锅炉？”现在正是夏季，食用菌住的全是空调房，偌大个锅炉让记者特别疑惑。陈开华笑着告诉我：“锅炉的作用是蒸包，而且一蒸就是24小时不间断。”他说，菌包并不能直接用于种植，必须蒸熟才行，如果没蒸熟，菌包的营养跟不上不说也容易坏掉。“24小时才熟？”“菌包只需几小时就蒸熟了，但还是得保持这样的温度到24小时，主要就是为了杀菌。这个环节做不好，菌丝很容易被虫子吃掉，就长不出菌了。”如果自家种植，虽然用不着锅炉，但也要保证蒸包的时间和温度。蒸熟的菌包要完全冷却才行。陈开华形象地说，如果没冷却好，接种后也可能被“热死”，就长不出菌了。

　　接下来就是接种，这时消毒更成为了重中之重。食用菌发包前十分娇气，因此接种前，接种室、工具、菌包、人员都要进行严格的消毒。抽掉预留的塑料管，用菌种填满、封口纸封口并用橡皮筋缠好。因为是反季节种植，所以陈开华把这些菌包都放到了13-18度的低温发包室。

　　“务必保证干净，每天得检查好几遍呢，一旦出现坏包必须立即移出，并作好消毒。”陈开华强调，发包环节最重要的也是消毒，这是能否出菇、能否挣钱的关键。当菌种全部成活并长满菌包后，揭开封口纸，掏开菌包顶部，温度降至3-10度便可出菇。随着金针菇的成长，还得注意套袋。

　　“3-5天后，长至20厘米左右，就可收获了。”看着眼前一包包快速生长的金针菇，陈开华夫妻俩脸上全是笑意：“我们投入大，批发价比零售低点。如果散户自己种植，一个菌包约投入3元，平均出菇七八两，好的有一斤多，做好了消毒，还是收效不错的。”