小龙虾全产业链中，养殖、加工、消费，哪个创造的产值更大？答案是消费，小龙虾餐饮消费的产值，相当于小龙虾养殖、加工所创造产值之和的3倍。

　　近日在汉举行的湖北“乡村振兴、服务虾农”启动仪式上，中国农产品市场协会会长张玉香说，近几年小龙虾受到整个消费端的青睐，消费端直接倒逼产业端快速发展。“80后”“90后”新兴消费群体的加入，餐饮消费市场的爆发式增长等，全产业链的繁荣使小龙虾产业驶入发展快车道。

　　发言中，张玉香援引农业农村部下属机构日前发布的《中国小龙虾产业发展报告(2018)》指出，2017年，我国小龙虾产业规模由2016年的1000亿级突破至2000亿级。2017年全国小龙虾社会经济总产值约2685亿元，同比增长83.15%，其中养殖业产值约485亿元，以加工业为主的第二产业产值约200亿元，以餐饮为主的第三产业产值约2000亿元。

　　小龙虾的市场火爆带动了湖北龙虾产业的跨越发展。去年湖北小龙虾产业综合产值超过800亿元。白沙洲农副产品大市场作为全国的小龙虾销售重要平台显示，今年市场小龙虾的年产销量已达6万吨，居全国前列。当天，来自全省龙虾全产业链的200多家企业现场签约6.6亿元。45家养殖、加工企业发起“食用农产品安全承诺”，表示拒绝使用抗生素、添加剂，生产放心虾、健康虾，确保百姓舌尖上的安全。

　　为带动更多农民养虾致富，白沙洲农副产品大市场表示，将联合200多家企业为湖北虾农免费提供市场对接信息，免费不定期开展水产病害专家讲座，组建白沙洲大市场精准扶贫虾农服务队，到户、到塘、到人，围绕虾农需求展开系列免费服务。