它自古以来就有“小人参”的美誉，“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，因此备受喜爱。如今它却只凭小、圆、红就能走红市场，俘获人心。这究竟有什么特别之处呢？本期《物源》我们来认识下「樱桃萝卜」。

长的像樱桃的萝卜

　　樱桃萝卜（学名：Raphanus sativus L. var.radculus pers），是十字花科萝卜属一二年生草本植物。因为长相与樱桃相似，故取名为樱桃萝卜。樱桃萝卜具有品质细嫩，生长迅速，外形、色泽美观等特点，特别适于生吃。

　　说到樱桃萝卜，让人忍不住就想起了樱桃！樱桃是蔷薇科李亚科樱属植物，它外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，就连小农菌都觉得它们确实长得很像。

1949年樱桃萝卜走向市场

　　要追溯樱桃萝卜的栽培历史，要从萝卜说起。萝卜是世界上古老的栽培作物之一，史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。

　　两千年前，《尔雅》中称萝卜为“芦菔”，这是在我国发现的关于萝卜最早的文字记载。6世纪30年代左右，北魏贾思勰著《齐民要术》中已有萝卜栽培方法的记载。唐代苏恭著《本草》中谈到萝卜有“消谷，去痰癖，肥健人”的药用价值。宋代苏颂著《本草图经》中提到萝卜“南北皆通有之，北土种之尢多”。说明当时我国各地已普遍栽培。

　　而樱桃萝卜，是在1949年的时候出现的，是当年美国科学院全美新品种精选的得奖品种。樱桃萝卜体型娇小、浑圆可爱、生长迅速，深受市场喜爱。目前用于栽培的樱桃萝卜大多从日本、德国等国引进，我国栽培的樱桃箩卜以扬州水萝卜较著名。

樱桃萝卜的三大的秘密

　　秘密一：黄昏之花

　　萝卜花别名“黄昏之花”，因为它白天没有香味，只有在傍晚才会散发出一股扑鼻的芬芳。花为复总状花序，完全花。花萼、花冠呈十字形。根据品种不同花的颜色也不同，白色或淡紫色花居多。花期4-5月，果期5-6月。

　　秘密二：生命周期

　　萝卜是两年生植物，人们在冬前将它挖出来，就是市场上出售的萝卜。到第二年开春，留种的萝卜就进入生殖生长阶段了，就会从中心抽出花苔来开花结籽了。开花结果完成了，萝卜的生命就完结了。

　　秘密三：水果萝卜

　　樱桃萝卜相比其他我们熟悉的白萝卜、红萝卜、青萝卜等，更像一种水果，少了辛辣味儿，而爽脆可口。没想到在这可爱的外表下，还有着非常不错的味道。一些优良的品种甚至可以有梨一般的口感，入口咀嚼几下，马上可以感觉到她的甜美，之后的辣也恰到好处的刺激着口腔，让你忍不住想再拿一个放进嘴里。

四季萝卜与中国萝卜

　　萝卜世界各地都有种植，在气候条件适宜的地区，四季均可种植，多数地区以秋季栽培为主，成为秋、冬季的主要蔬菜之一。萝卜常用的栽培种大致可以分成四季萝卜和中国萝卜两类。接下来，小农菌给你详细介绍下。

　　四季萝卜

　　四季萝卜起源于欧、美洲国家，为小型萝卜。它具有叶小，叶柄细，茸毛多，肉质根较小而极早熟等特征。

　　四季萝卜主要分布在欧洲，尤以欧洲西部栽培普遍，美国已引入栽培，我国和日本也有少量种植。

　　目前我国主要栽培的四季萝卜品种有南京扬花萝卜、上海小红萝卜、烟台红丁和樱桃萝卜等。

　　中国萝卜

　　中国萝卜起源于我国，属于大型萝卜，为栽培种，依照生态型和冬性强弱分为4个基本类型。

　　1、秋冬萝卜

　　我国普遍栽培类型。夏末秋初播种，秋末冬初收获，生长期60-100天，根据皮色和用途，可分为红皮、绿色、白皮、绿皮红心等不同的品种群。

　　代表品种有薛城长红、济南青圆脆、石家庄白萝卜、北京心里美和澄海白沙火车头等。

　　2、冬春萝卜

　　我国长江以南及四川省等冬季不太寒冷的地区种植。耐寒、冬性强、不易糠心。

　　代表品种有成都春不老萝卜、杭州笕桥大红缨萝卜、澄海南畔洲晚萝卜等。

　　3、春夏萝卜

　　我国普遍种植。较耐寒，冬性较强，生长期较短，一般为45-60天，播种期或栽培管理不当易先期抽薹。

　　代表品种有北京炮竹筒、蓬莱春萝卜、南京五月红。

　　4、夏秋萝卜

　　我国黄河流域以南栽培较多，常作夏、秋淡季的蔬菜。较耐湿、耐热，生长期50-70天。

　　代表品种有杭州小钩白、广州蜡烛趸、山东夏秋红萝卜等。

樱桃萝卜中的“大明星”

　　樱桃萝卜品种多样，在国外有很多明星品种，比如Sparkler（烟花）品种，它与Cherry Belle（樱桃美人）品种类似，双色罗卜，上红下白，因此被赋予了“烟花”这样一个文艺的名字。Plum Purple（紫樱桃）品种是法国人研发的，闪闪发光的紫色小萝卜颜色很少见。

　　我国虽然是萝卜的原产地，但一般都重视大型萝卜的生产栽培。樱桃萝卜这种小型萝卜在我国虽有一些品种，但没有进行专门的选育和开发，所以在品质上和种性上不够理想。目前，国内的栽培品种大多从日本、德国等国引进。

　　1、二十日大根

　　由日本引进的品种。表皮鲜红，肉质根为圆形，直径2～3厘米，单根重15～20克。根皮红色，肉色白色，生育期较短25～30天，适应性强，喜温和气候，不耐热，外观艳丽。

　　2、四十日大根

　　由日本引进的品种。圆形肉质根，直径2～3厘米左右，肉为白色，根次红色，单根重量15～20克，植株矮小较直立，株高20～25厘米，抗寒性较强，不耐热，生育期30～35天，具有生育期短，适应性强的特点。

　　3、罗莎

　　由寿光丽林蔬菜种子公司在经营，极早熟品种，圆球形，果实深红，肉白色，横径约1.5~2厘米，单根重15克左右。地上部分叶片少，出苗后25~30天收获。

　　4、荷兰红星

　　由荷兰引进的杂交品种。肉质根圆形，须根细小，直径2~3厘米，单株重20克左右。外皮红色，肉质白，25天左右收获，适应性强，喜温和气候。

　　5、美樱桃

　　由日本引进的小型萝卜品种。肉质根圆形，直径2-3厘米。单根重15~20克。根皮红色，瓤为白色，具有生育期短、适应性强的特点，喜温和气候，不耐热，生育期30天左右。

　　6、上海小红萝卜

　　由国外引进，在上海郊区己栽培多年。肉质根扁圆球形，表皮玫瑰紫红色，根尾白色，肉白色。肉质根味甜多汁，脆嫩，品质优良。单根重20克左右。春季生长期30～40天。

　　农友们在选择种植品种的时候，更多的要考虑市场行情。比如北京市场主要看好以肉质根圆球形，直径2～3厘米左右，单根重15～20克，根皮红色，肉为白色的樱桃萝卜。品种选择主要有二十日大根、四十日大根、德国的早红和扬州水萝卜。它们生育期短，适应性强，喜温和气候。根据喜好，品种特性可自行选择。

　　小农菌语

　　“九九加一九，耕牛遍地走”——呃，没有耕牛，也可以在阳台上种菜嘛。听起来似乎并不难吧，的确如此。樱桃萝卜可盆栽种植，观赏食用两相宜。心动不如行动，短短一个星期后，你就会发现第一个小叶芽破土而出。

参考文献：

《樱桃萝卜栽培技术》（刘金霞 朱智峰）

《图文精解樱桃萝卜种植技术》（陈晓著）

《樱桃萝卜/袖珍果蔬优质丰产栽培丛书》（苏小俊）

《樱桃萝卜新优品种及栽培技术要点》（何永梅）

本期编辑：杨树林 章章