客服电话：0571-86712573 VIP客户投诉电话：0571-86713205 传 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意见与建议
战略合作伙伴：长江蔬菜协会 – 上海温室协会 – 化工网
畜牧家禽网版权所有 1997-2025 浙ICP证：浙B2-20110002 法律顾问：德恒律师事务所 白律师
畜牧家禽网 来源：中国科学报 阅读数：
西北农林科技大学任小林团队采用气相色谱与质谱联用仪，对陕西省不同海拔区域富士苹果的挥发性成分进行了分离鉴定，揭示出富士苹果的主要特征香气成分。
苹果的品质主要由外观、风味、硬度决定。如今，消费者越来越多地将注意力放到风味属性上。“红富士”品种以其果个大、果型好、肉质嫩细、多汁液、糖酸比高、耐贮运等诸多优良品质，成为陕西省乃至中国的主栽苹果品种。
研究发现，富士苹果的主要特征香气成分为1-丁醇、2-甲基乙酸丁酯、乙酸丁酯、乙酸己酯、2-甲基丁酸己酯、己醛、反式-2-己烯醛等。研究人员还根据特征香气物质，对不同海拔产区进行了主成分分析。结果发现，随着海拔升高，挥发性物质总量呈现先升后降趋势，其中榆林产区挥发性物质总量最高，韩城产区最低。为此，研究人员建议，生产中在选取富士苹果栽培地区时也应考虑海拔因素的影响。
①本网注明“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”的所有文字、数据、图片和音视频稿件，版权均属“畜牧家禽网”(Agroxq.com)所有，任何企业、媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制使用。凡经本网协议授权，在使用时必须注明“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”，违者本网将依法追究责任。
②本网未注明“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”的文／图等稿件均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的“稿件来源“，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”，本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议，请及时与我们联系。
③因互联网信息的冗杂性及更新的迅猛性，本网无法及时联系到所转载稿件的作者，如本网转载稿涉及版权等问题，请相关作者见稿后两周内及时来电或来函与“畜牧家禽网”(Agroxq.com)联系。
