“世界之大，无奇不有”，这种神奇的果子样貌奇特，像长在树干上的百香果，里面还住了一颗小星星，无论是叶子、果实、树枝，都会流出像牛奶一样的乳汁，但吃起来却丝毫没有牛奶味，本期《物源》就让我们认识一下牛奶果。

　　“洋果子”花样百出

　　牛奶果（学名：Chrysophyllum cainito Linn），为山榄科金叶树属热带果树，原产加勒比海地区。20世纪60-70年代从东南亚引入我国，在海南、广东、台湾、福建、云南等省有分布。80年代起被引入中国海南、广东等地作为农产品种植。主要在我国南方热带地区种植。这种漂洋过海的果子不简单，就连名字都花样百出。

　　金星果

　　牛奶果非常神奇，将它横着切开，可以看到里面有乳白色的果肉，像星星一样由中心向四周散射，所以也叫“金星果”。注意哦，竖着切可不会出现小星星。

　　星苹果

　　牛奶果未成熟时是青白色的，成熟后像苹果一样大小，不过是黄色的，所以它又被称为“星苹果”。

　　牛奶果

　　不过现在在网上比较流行的叫法是“牛奶果”。为什么呢？光看它的外表确实很难和牛奶扯上关系，之所以被称为“牛奶果”大概是因为无论切开它的叶片、果肉还是枝条，它都会溢出像牛奶一样的白色乳汁，所以“牛奶果”这个名字更加出名。

　　国产级“牛奶果”

　　在我国，还有一种野果也叫牛奶果，那么它们是同一种果子吗？小农菌查看了相关的资料，发现它们是不同科属的植物。

　　我国的牛奶果（学名Ficus ruyuanensis S. S. Chang）属于桑科榕属无花果，是一种野生植物上的果实，近年开发成为一种既有观赏价值又有保健功能的小杂果。这种牛奶果植株属落叶灌木，株高一般为30-100厘米，茎杆青黄色，叶片脆硬、粗糙。和上面说的“洋果子”一样都可溢出牛奶一样的白色乳汁。而且这种果子像极了无花果。那么它与无花果是否有亲缘关系呢？

　　无花果（Ficus carica Linn）是一种开花植物，隶属于桑科榕属，主要生长于一些热带和温带的地方，属亚热带落叶小乔木。原来它们是同个科属的植物，这么说来，长得像那也是正常的事情了。

　　但目前市场上的牛奶果大多数为“洋果子”，而我国的野果型牛奶果市场占有量还很小，下面我们就来具体介绍一下这种“洋果子”。

　　　　　外形相似的果子

　　刚成熟的牛奶果是绿色的，但时间越长它的颜色就会慢慢加深，变成深紫色的，这时候长得就酷似百香果了。小农菌找了个大家都熟悉的百香果，单看外表确实很像，不信你看。

　　百香果（学名：Passiflora edulia Sims），为西番莲科西番莲属的草质藤本植物，原产安的列斯群岛，又名鸡蛋果。由此可见，它们是不同科属的植物，长得相似，本质上并没有亲缘关系。

　　牛奶果被称为“两面派”

　　长大的牛奶果树可以达到10米高，最神奇的是它的叶子，也是它被称作“两面派”的原因所在。牛奶果的叶子正面是深绿色的；而背面却是深黄色的，还长有密密的绒毛。所以，人们就戏称它为“两面派”。

　　当叶子随风摆动时，黄色和绿色相互交替，让人眼花缭乱。尤其是在秋季，其一身金叶衬托着绿色的小果，在深秋时节给人一种春意盎然的感受，加之牛奶果树形美观，枝条软垂。在很多国家都被作为观赏树木供人们欣赏。

　　牛奶果六七年才结果

　　牛奶果在热带及亚热带地区都可以生长良好，因原产于热带地区，性喜高温，耐潮湿，植株较不耐寒，必须加以保护，遇10℃以下低温，叶片容易受寒害而黄化脱落，因此，栽培地区的平均气温以25-30℃最适宜。

　　另外，牛奶果的果实生长周期很长，一般在种植后的六七年时间才能结出果子，它的这一特点导致了它的产量与种植数量，它不像其他水果一样每年都会有收成，也不像其他水果一样生长成熟均匀，它的果实成熟没有统一的时间，一般花期8月，果期10月，成熟期3-5月。有些成熟早的可以提前采摘，剩下的还需要一段时间的生长，所以这种水果吃起来容易种起来难，想要种植的农友们可要提前做做功课了。

　　牛奶果怎么吃？

　　别看牛奶果的外观一般，但营养价值极高，是普通的水果不能比。含有丰富的维生素、蛋白质，还能用来做药用，治疗消化不良。看来小农菌也得去买几斤回家尝尝了。那么牛奶果的果肉吃起来是什么感觉的呢？

　　吃的时候可以先把牛奶果用手揉搓一下，这样可以让果汁和果肉充分融合在一起，还有记得把牛奶果的果核全部取出来。

　　拿起勺子吃上一口，入口后果肉很细腻，吃起来像是果冻般，五角星的果肉较硬略带一些弹性，可以感受到两种口感！不过吃起来并没有牛奶味。主要以香甜为主。吃到后面越靠近边缘的部分越苦，如果不喜欢这个部分的果肉，可以扔掉！

　　牛奶果除了可以直接生吃外，还能用来煮汤或做菜，比如牛奶果粒炖蛋，又或者将果肉掏出来和鸡蛋一起炖，炖好后味道更香甜可口，牛奶果本身的丰富营养在加上鸡蛋提供的大量蛋白质，对人体营养补充有很大的帮助！