【中国农业网Agronet图说农业】或许大家只听过佛脚吧，佛山无影脚。佛手的长相很奇特，真的很像一个人长了很多只手指，果肉相对来说比较嫩，而且汁水饱满，也有非常高的药用价值！而且还可以用来做菜哦！

　　佛手，果实在成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，故名佛手。是香橼的变种之一。是不规则分枝的灌木或小乔木。新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫红色，茎枝多刺，刺长达4厘米。

　　佛手的观赏价值不同于一般的盆景花卉。洁白、香气扑鼻，并且一簇一簇开放，十分惹人喜爱。到了果实成熟期，它的形状犹如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形，状如人手，惟妙惟肖。

　　成熟的金佛手颜色金黄，并能时时溢出芳香，消除异味，净化室内空气，抑制细菌。挂果时间长，有3-4个月之久，甚至更长，可供长期观赏佛手花朵。

　　佛手也具有较高的药用价值。根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒；入肝、脾、胃三经，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃等多种药用功能。对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用；对一般人的消化不良、胸腹胀闷，有更为显著的疗效。佛手可制成多种中药材，久服有保健益寿的作用。

　　佛手还有多种吃法，这就要看看大家自己喜好了。

　　1、生吃

　　成熟后的佛手表皮呈鲜黄色，内部呈白色，是可以和柑橘一样直接食用的。

　　做法：削去佛手外层表皮，食用里面的白肉即可，味道甜脆。

　　2、炒菜吃

　　佛手有理气化痰，止咳消胀，疏肝健脾和胃的功效，非常适合清炒。

　　做法：胡萝卜1个，佛手1个。将二者洗净、切丝，加入植物油清炒，放点水，最后放适量盐和味精调味。

　　3、煮粥吃

　　佛手煮粥的味道也是很不错的，非常适合年老胃弱、消化不良、食欲不振、胸闷气滞的人食用。

　　做法：佛手10~15克，大米50~100克，冰糖适量。将佛手煎汤去渣，再放入大米、冰糖煮粥。

　　4、冰糖炖佛手

　　用冰糖炖的佛手具有养颜美容的功效，也可以润肺止咳。

　　做法：将新鲜的佛手洗净沥干水，不用去皮，直接切成小丁，在炖盅内放入冰糖和佛手，不加水，搅拌均匀，隔水炖8小时。然后趁热装入消毒的玻璃瓶，低温保存，吃的时候取少量泡水喝即可。

　　5、泡水喝

　　做法：将佛手连皮切片晒干，或直接购买佛手干片，每次取1~2片泡水喝。

　　注意：由于体质差别，并不是所有人都适合每天

　　用佛手泡水喝，需有医师指导。例如阴虚有火，无气滞症状的人就不能喝。

　　6、泡酒喝

　　佛手酒偏温性，可疏肝理气，和脾，健胃。

　　做法：佛手30克，低度优质白酒500毫升。将佛手洗净，清水润透，切片成丁，待风吹略收水汽后，放入坛或瓶内，封口侵泡。10天后即可取食。

　　注意：长期服用佛手酒需医师指导。