【中国农业网Agronet图说农业】荸荠我们也叫马蹄，跟莲藕一样是长在水里的，可以直接生吃也可以水煮，还可以做菜，不同的做法口感味道都是不同的。不管怎么吃，荸荠都是非常美味和营养的。那么，荸荠怎么吃才最好呢？下面我们一起来看看荸荠的吃法和功效。

　　一、荸荠怎么吃

　　用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里(忌用铁锅)，倒上4-5倍的水，荸荠的作用将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠，直到荸荠煮透熟。

　　待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物，晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可，荸荠应选择个大，外皮呈深紫色、芽短粗的，这种荸荠口感甜脆。

　　荸荠一定要去皮吃，因为荸荠生长在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。除了荸荠，土豆、红薯、柿子的皮也不能吃。

　　荸荠属生冷性食物，脾胃虚寒者忌多食。收汁后荸荠皮上有糖性物质粘附，一定要用凉开水洗过，才宜于手抓。

　　二、作用

　　荸荠具有促进生长发育、降血压、整肠通便、消热解毒、降压防病等功效。

　　相信大家看完以上的内容，一定有了一点点的收获，对于荸荠怎么吃这个问题已经有了自己的一些看法。荸荠的吃法有很多种，就要看你怎么选择了，你喜欢的就是最好的。荸荠不仅好吃，它的功效也有很多，除了脾胃虚寒的人，其他人没什么禁忌，都可以吃的。