“端午杨梅挂篮头，夏至杨梅满山红”。近日，浙江宁波杨梅主产区进入采收高峰期，累累红果压弯树枝，一时间飞红流翠，一年一度的“杨梅盛宴”就此开启。6月的宁波，空气里仿佛也是酸酸甜甜的杨梅味道。

　　本地杨梅，尤其是乌黑的荸荠种杨梅，是宁波人眼中的“人间至味”。但这些年，情况正在悄然发生变化。“以前是一年等一回，端午过后才能吃到心心念念的杨梅，但现在从5月初吃到7月初，而且还能品尝到不同口味的杨梅。”市民李小姐的话，点出了宁波杨梅消费市场的现状，外地杨梅大举进入，消费者喜上眉梢，但本地杨梅种植户压力重重。

　　巧打时间差 努力延长销售周期

　　“云南杨梅5月初就出现在宁波市场，虽然价格卖到200元一公斤，但急于尝鲜的人不少。随后是福建和浙南地区出产的杨梅，消费者反映口感不输本地杨梅。”江北区一家水果连锁超市店长说，“等本地杨梅上市时，就没以前那股新鲜劲和急迫感了。”

　　面对打着“飞的”前来抢占市场的外地杨梅大军，宁波杨梅产业如何打好“突围战”？宁波梅农应对的第一招是试水大棚杨梅种植，提早上市时间。

　　经过几年的培育发展，宁波已建起数百亩杨梅大棚。杨梅种植户引入智能温控设备，对大棚进行精细化管理。“与露天杨梅相比，大棚杨梅受天气影响小，种植效益好。这两年，大棚杨梅每公斤可以卖到120元至200元。”慈溪众品杨梅专业合作社负责人孙佰桥说，去年，他们6亩大棚杨梅产量约2500公斤，销售额超过30万元。作为宁波重要的杨梅产区，余姚也在尝试大棚杨梅种植。余姚今年首批大棚杨梅5月25日供应市场，比露天杨梅提早上市20天左右。

　　有农户和时间“赛跑”，也有种植户和时间“比慢”。鄞州咸祥人颇为自得地称：“咸祥杨梅天生为错峰而来。”咸祥虹祥水果合作社有150亩杨梅林，其中5000多株是东魁杨梅。该合作社的杨梅6月下旬开始成熟，采摘期可持续到7月上旬。彼时，宁波杨梅主产区余姚和慈溪的杨梅已下市。“我们的杨梅不但成熟晚，而且由于特殊的地理位置，在不使用保鲜剂的情况下，冷藏保鲜期能延长至5天。”合作社负责人金万祥说，“7月10日左右还能吃到新鲜的本地杨梅。”相较于宁波传统杨梅品种，东魁品种凭借成熟晚、易保存的特点，这些年颇受宁波梅农青睐，在象山、宁海的种植面积有所增加。

　　引进新品种 提供更多口味选择

　　荸荠种是宁波杨梅中当之无愧的“龙头”，肉细软、核粒小、味香甜、液汁多，不少宁波人就好“这一口”。

　　但这些年，以东魁为代表的外地品种的占比逐年提升。“东魁的‘粉丝’不少，虽然这几天本地杨梅上来了，但不少顾客点名要东魁。”海曙区一家水果店负责人说。

　　荸荠种虽好，但集中上市，就未必能卖出好价钱。在农业农村部门的“牵线搭桥”下，宁波部分梅农积极引进杨梅新品种。目前，余姚正在推广个大多汁、白里透黄的水晶杨梅，这几天最高卖到每公斤240元。“水晶杨梅色泽晶莹，回味清香，采摘较迟，同时较易运输和储藏。”余姚市林业特产技术推广总站汪国云说。

　　余姚杨梅产区分为东部地区和西部地区，东部地区主要为丈亭镇、三七市镇和凤山街道，主栽品种为荸荠种；而西部地区的马渚、牟山和临山，主栽品种为夏至红和水晶。“余姚夏至红和水晶两个品种比荸荠种晚一周左右上市，可持续到7月初，种植面积近2万亩，实现了不同品种的错峰上市，形成互补。” 汪国云说。

　　此外，慈溪从省农科院引进杨梅早熟品种“早佳”，已在龙山、观海卫等地推广种植，成熟时间比其他露天杨梅提前一星期左右；江北区选育出大果型良种“慈荠”，单果重和果径分别达14.25克和3厘米，颇受消费者欢迎。

　　面对竞争，宁波注重杨梅栽培技术的培训与推广，大力发展精品杨梅果园，让梅农享受到农业科技带来的“红利”。慈溪市杨梅种植专家柴春燕说，随着杨梅设施栽培、矮化整形修剪、树体复壮、疏花疏果等技术得到大范围推广，精品果、优质果的比例逐年提升。

　　发力新渠道 为消费者提供新体验

　　杨梅种植是传统产业，为提升竞争力，宁波相关部门和梅农想尽办法让“老树发新芽”，闯出增收致富“新天地”。

　　杨梅采摘一直是行业的痛点。杨梅山上较为闷热，加上蚊蝇骚扰，让不少“吃货”望而生畏。同时，杨梅上市时间短，产区又较为集中，一到采摘季节就堵车。“路上堵、山下等、蚊子咬”，是不少采摘客的感受。几年前，慈溪市新浦镇三红农庄在田里种上杨梅。无堵车之烦、无上山之忧的农庄，如今成了杨梅采摘胜地。“比起山上种植的杨梅，种在田里的杨梅个头更大一点，保质期也更长。”农庄负责人说。

　　杨梅深加工是宁波杨梅产业的短板，相较于仙居县每年4万吨的深加工能力，宁波在杨梅深加工领域的亮点乏善可陈。近年来，慈溪试水杨梅深加工，并将杨梅融入文创产业发展。其间，慈溪推出一款装有杨梅烧酒的越窑青瓷，成为旅游“伴手礼”中的人气产品。

　　宁波杨梅成熟期正值梅雨季节。如何实现保鲜，进而解决贮运期短、损耗大等问题，一直是梅农关注的热点。近年来，市农科院组织实施科技攻关。据市农科院专家介绍，他们研发的杨梅专用气调保鲜箱，结合产地预冷、冰温等综合配套技术，杨梅保鲜期可在21天以上，有力推动了宁波杨梅“走出去”。

　　外地杨梅抢占宁波市场，宁波杨梅也在外地市场“攻城略地”。“网络为杨梅销售打开了新天地。据估算，我镇的杨梅有近10%是通过顺丰快递发往全国的。”余姚市三七市镇石步杨梅专业合作社傅海均说。

　　“竞争未必是坏事，良性竞争倒逼宁波杨梅产业更加重视品种选育和改良，加强杨梅全产业链科技进步和绿色精品技术示范应用，使得本地杨梅上市时间更长、口味更丰富、口感更好，物流距离更远，食用更安全。”宁波市林特科技推广中心研究员郑金土说。