近日周谷堆市场内食用菌一条街的生意格外红火，昨晚9点多钟，记者再次来到该交易区时，看到成车成筐的平菇、金针菇、香菇等摆满了整条街，空气里弥漫着食用菌特有的清香。据市场信息员李涛介绍，目前正处于食用菌销售旺季，上市量非常大，食用菌的日成交量今天已达70吨左右，交易十分红火，营养价值高受欢迎。
  
  经营户告诉记者，食用菌具有很高的营养价值，长期食用能增强机体综合免疫水平，已被市民广泛认可，受到欢迎。据了解，食用菌是人类膳食所需矿物质的很好的来源，自古便被视为菜中佳品。有研究报道，菇类含有具生理活性的矿质元素，以磷、钠、钾含量最高，其次为钙和铁。食用菌还含有多种维生素，每百克鲜菇中含维生素c为206.27毫克，而每百克番茄中含有维生素c才12毫克，富含维生素c的辣椒也只有76～185毫克。
  
  量大金针菇跌幅过半
  
  来自桐城的朱师傅告诉记者，目前正是食用菌的销售旺季，上市量大销量也大，“我每天下午来，一车拉三四千斤，夜里或凌晨卖完就回去，主要卖的是香菇。”记者在市场内了解到，销路较好的还有来自河南和本省淮南等地的金针菇、来自阜阳的香菇和山东的白菇、平菇等。而随着上市量的增长，近日各种菇类的价格也普遍下跌，“金针菇跌得最多。”一经营户介绍，“今天一斤只卖2块8了（系批发价），上周还卖6块钱一斤呢，跌了一半多了。”
  
  食用菌销售持续火
  
  近年随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，对食用菌的需求节节攀升，而人工栽培技术的提高又适时提高了市场的供应能力，使食用菌的产销形成了良性循环。“我们市场内有几个经营大户都建立了自己的食用菌栽培基地，保证一年四季都有产品供应市场。”一汪姓经营户介绍，随着人们认识的深入和食用菌栽培业的发展，菇类的营养和风味必将使其拥有更大的市场，有望成为人类的日常饮食之一。