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宁化县城郊乡高堑村发展“草菇—蘑菇”周年栽培模式，春夏栽培草菇2万平方米，秋冬栽培蘑菇1万平方米，该基地产蘑菇7.5万公斤，草菇7万公斤，实现产值100万元,纯收入45万元。中沙乡发展“姬松茸-蘑菇”轮作栽培模式，发展姬松茸、蘑菇各1万平方米，已产姬松茸干品2万斤、蘑菇鲜品30万斤，产值达150万元，纯收入80万元。城郊乡张祥斌利用单晚冬闲田种植大球盖菇25亩，成为食用菌专业大户，家庭收入90%来源于食用菌收入，人均收入达到2.5万元。宁化县通过发展室内菇床栽培发展“姬松茸-双孢蘑菇”、“草菇-双孢蘑菇”、“平菇-金针菇”等周年栽培模式，实现每平方米产值60-80元。室外田间栽培发展“菌-烟-稻”、“菜-菌-菜”、“稻-菌”等耕作模式，实现每亩产值5000-8000元。食用菌生产逐步实现从分散栽培向规模经营转变，从小打小闹向专业大户转变，从单季种植向周年栽培转变，主栽品种蘑菇、姬松茸、大球盖菇生产呈现规模化、集约化发展态势。
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