湖南省祁阳县八宝镇科技示范户、蔬菜种植专业户陈运海，从2001年开始种植蔬菜。2003年，他由传统的露地蔬菜栽培转为大棚蔬菜栽培，并搞起了番茄与食用菌、辣椒与食用菌的菜菇高效套种模式，使棚室得到充分利用，经济效益比纯作成倍提高。2004～2006年，他在两个总面积为463平方米的大棚进行辣椒与平菇套种，不仅辣椒产量提高了10％以上，而且每年所套种平菇的收入都超过了3000元。下面是陈运海的辣椒与平菇大棚高效套种技术要点。

　　l、辣椒移栽 1月上旬进行大棚辣椒冷床育苗，在立春前后开始移栽辣椒，行距 37厘米，株距33厘米。辣椒栽植后，仍用塑料小拱棚，晚上盖草帘保温，白天揭草帘，并按常规做好辣椒的栽培管理工作。

　　2、平菇套栽 辣椒栽植后，即可开沟套栽平菇，可连套栽。3个辣椒行档，留1个辣椒行档不套栽，作通道。在辣椒行档正中间开沟，沟的宽和深各为17厘米左右，长度和辣椒行长度相等。按开沟的长度、宽度和套栽沟条数计算出要套栽平菇的总面积，以便准备原料和菌种。栽培前，对场地泼洒5％的石灰水进行消毒处理。

　　3、平菇栽培 适宜栽培平菇的原料很多，如棉子壳、稻草、油菜壳、木屑、玉米芯等，但处理方法不同。以棉子壳为例，每平方米投料 2O千克。方法是用新鲜无霉变的棉子壳，拌人其干料重的1.5％石灰粉和0.2％的多菌灵，加水调到用手紧握料指缝有水而不下滴为宜。充分拌匀，即可开始栽培。按棉子壳于料重15％确定菌种用量，选用广温型平菇品种。将菌种掰成蚕豆粒大小的碎块，并分成3份。一份是1／2，另两份各占1／4。将拌好的料也分成3份，每份各占1／3。向所开的沟内铺一层料撒播一层菌种，共铺3层料，撒播3层菌种，下面二层各撒播1／4的菌种，最上层料面上撒播1／2的菌种。使料面上的菌种占优势，拍平后盖上报纸，再覆盖1厘米用石灰消毒过的细肥土，土要疏松透气，以利菌丝生长。菌丝发透后自然出菇。

　　辣椒地套种平菇，也可在辣椒地外先装袋，人为增温快速发菌，待菌丝发好后，于3月或4月间，在辣椒行档间开沟埋菌料（脱去塑料膜），让其出菇。

　　4、注意事项

　　① 不要选用低温品种，要用广温型品种，以拉长出菇时间，争取高产量，获得高效益。 ② 如所栽辣椒秧有损缺，必须补齐，确保出菇后有充足的辣椒枝叶为其遮阳，以利提高平菇的产量和质量。③ 在用药防治辣椒病虫害时，要先用塑料薄膜将所栽培的平菇盖起来，然后再喷药，待辣椒植株上的药液全部于后再揭去盖在平菇上的薄膜，以免农药污染平菇而影响食用安全。