R>    中国加入世界贸易组织后，在许多农产品受到冲击的时候，食用菌将处于优势地位，前景见好。
    我国是食用菌生产大国，许多品种在世界占首位。象香菇生产，1999年全世界总产量共10万吨，中国就生产7.8万吨。由于食用菌是适宜于劳动者密集型的生产，发达的资本主义国家机械化生产显示不了威力，其他发展中国家劳力稀少，从而限制了生产。所以我国发展食用菌具有较强的竞争优势。
    食用菌是传统名菜，其营养丰富，肉质特异，常食有益于健康，并对多种疾病有良好的食疗作用。例如，黑木耳能清肺益气、镇痛活血；金针菇能防止肝炎和胃肠道溃疡；香菇既能够预防感冒和肝硬化，又有降低血压、减少胆固醇和抗癌功能，价值昂贵；猴头菌曾被称为中国古代四大名菜。历史上的食用菌多是自然生长，欲食用之，必须到森林、野外采集，故是古称野味之一。随着科学技术发展，食用菌开始人工种植，成为农业生产的一个重要的分支。
    我国生产食用菌除劳力资源优越之外，还有取材优势。中国是农业大国，种植业技术既传统又先进，许多种植业的副产品都可生产食用菌。如利用果树修剪下来的树枝作主料可生产香菇、木耳；用小麦、玉米的秸秆作主料可生产鸡腿菇、平菇，利用稻草作主料可生产双孢菇。各类食用菌生产成本低日本、韩国等国。所以中国生产的食用菌在国际市场上有价格竞争优势。
    从市场形势来看，中国食用菌也将成为世界强国。我国和日本、韩国及我国台湾相继加入世界贸易组织后，食用菌贸易自由化，会对我国直接发生有利作用。例如香菇，韩国生产量不大，但商品量大，对质量要求高，近年以相当于65％的高关税阻滞中国香菇入韩，加入世贸以后，关税会大大降低乃至取消，总消费量可达0.25-0.3万吨。再如日本，尽管多方设法阻滞中国香菇入境，但日本国近几年生产量逐年递减，不得不扩大进口。台湾也是如此，虽然常期将香菇作为保护产业，但香菇生产成本高，不得不于前年秋天作出决定，开放大陆香菇贸易。
    除日本、韩国和我国台湾外，世界还有数十个国家和地区试种和生产食用菌，但都未形成气候。这正是我国发展食用菌的大好时机。不过，各国对食用菌要求质量标准都较高，检疫工作也不断加强，只有高质量标准化的产品才能进入国际市场，所以只要我国注意增加对食用菌生产的科技投入，加强对食用菌生产的标准化管理，减少其中不良物质的残留，改善和美化菇型，就可提高食用菌的品质，形成标准化的品牌，以较强的竞争力进入国际市场，去迎接我们食用菌生产更加美好的春天。