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安徽省利辛县充分利用当地资源引导农民发家致富，全县的蘑菇栽培已达两万亩，产品销往全国各地。
１９９８年，由于食用菌市场价格下跌，当年利辛县有一半菇农亏了本，不少农民不愿意栽培蘑菇了。对此，县领导和农业部门的专家与广大菇农一起分析：由于价格的下跌，势必造成全国性的栽培面积锐减，而市场对食用菌的需求却相对稳定，因此，大面积发展不仅不会亏本，而且效益将会更好。
在正确的市场预测下，利辛县蘑菇生产持续发展，目前仅双孢菇就发展到１０００多亩。春店乡幸福村妇女王翠芹去秋今春试种了１亩双孢菇，纯收入超过４０００元。去年以来，食用菌市场看好，菇农每亩蘑菇纯收入在２３００元以上，最高的达八九千元。全县１０００多户菇农仅食用菌一项年人均纯收入就增加１０００多元。
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