近期笔者在山东省胶东地区外贸部门和食用菌加工企业了解到，国内外市场上有10种名贵食用菌市场行情看好，可大力开发生产。
    鸡腿菇 形似鸡腿而得名，味道鲜美胜似鸡丝，栽培上无技术难度且产量高，市场售价比平菇高1倍至2倍。
    大盖球菇 肉质清香可口，是我国近年从欧美国家引进开发的畅销菌品之一。可采用稻草生料栽培，每平方米可收鲜菇15公斤至30公斤。
    杨树菇 营养丰富，清香味美，干菇每公斤100元至200元，是高档出口菌品。
    灰树菇 烧汤味美清香，炒食肥嫩爽口，是一种食药兼用型的菌品，干品每公斤80元至100元。
    姬松茸 具有杏仁的独特香味，其蛋白质和糖分的含量为香菇的两倍多，市场前景诱人。
    盖囊菇 又名高温平菇，肉质香脆，夏季出菇，可弥补市场鲜菇不足，是近年开发的新品种。
    真姬菇 菌肉肥厚，菌柄脆嫩，香甜可口，栽培粗放简易，国际市场货源不足，是出口创汇的大宗食用菌。
    白背木耳 耳肉鲜嫩，味美适口，售价比普通毛木耳高2倍至3倍，是适宜外贸出口的菌品。
    紫木耳 耳肉脆嫩，味道独特，且鲜品和干品均可销售。栽培抗逆性强，产量高。
    鸡枞 味道甜美，清香宜人，在国际市场上颇具竞争力，是联合国粮农组织和世界卫生组织向发展中国家推荐栽培的菇种。可采用熟料栽培覆土出菇。