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贮藏用西瓜，应选择果皮坚硬，果内致密，不易倒瓤的品种。选果实发育正常，八九成成熟；采收时瓜柄两端各带半节至一节瓜藤，可减轻减缓果梗处的凹陷和腐烂；采收前用0.1%浓度的70%托布津可湿性粉剂或50%多菌灵可温性粉剂喷布果面，可减轻贮藏过程中病害发生；采收和运输过程中，不能手提果柄，不能损伤。
贮藏温度可分常温和低温。常温贮藏可用阴凉通风的房屋或仓库。堆3~4层，或用竹篓 、箩筐等先把瓜盛入筐中，留筐高1/4空间，以利通风，然后把筐交叉叠起。架藏是利用木材或角钢做成高约3米，分3~4层，架上放置西瓜，层与层间留有一定空间。贮藏期间保持一定温度，温度升高时要通风，尤其是夜间要隆温通风。如采用低温贮藏，田间采收后应预冷2~3天，低温贮藏温度为3~5℃，相对温度80%左右。主要采用架藏。还可用山梨酸液贮藏法。在无外伤的西瓜果实上涂一层山梨酸液后进行堆藏，架藏或筐藏。
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