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南瓜全肉饮料的农副产品加工技术：
一、操作要点：
1、选料：优质新鲜南瓜为原料。
2、南瓜去皮：用清洁水洗去表面泥沙，放入氢氧化钠溶液中，浸泡30分钟。然后，将南瓜从碱液池中捞出，放入清水池中用水冲洗干净，以除去瓜皮和残留碱液。
3、切块、去籽：将已去皮的南瓜用刀切开，除去瓜瓤和瓜籽，再切成小块。
4、软化、打浆：在夹层锅内加水，然后在水中加入1%的食盐，再加入适量的柠檬酸将pH值调至3.5。水温达到90-95℃时加入1%的白酒，将切好的南瓜块煮5-7分钟，可达到软化和脱臭的目的。用磨碎机或打浆机打浆。
5、均质：通过高压均质机在250兆帕的压力下进行均质，要求瓜肉颗粒细度达1-2毫米，即可。
以上就是南瓜全肉饮料的制作工艺，制作出来后香甜可口。
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