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美国佛罗里达大学科学家近日发表文章称，初步研究显示，西瓜可成为一种有效对付高血压前期的自然武器。他们发现，9名高血压前期患者服用从西瓜汁中提取的6克L-瓜氨酸/L-精氨酸，每天一次，持续6周，所有患者动脉功能改善，大动脉血压降低。
西瓜是自然界中含L-瓜氨酸最多的食物，L-瓜氨酸与L-精氨酸密切相关，而L-精氨酸可形成对血管调节和正常血压必不可少的一氧化氮。L-瓜氨酸在体内可转化为L-精氨酸。如果单纯从膳食中补充L-精氨酸，会引起恶心、胃肠道不适和腹泻。相反，西瓜却可以令患者很好地耐受。
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