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这道凉拌西瓜皮我做好端上桌大家还一下子没猜出来，晶莹通透的颜色很漂亮，味道也比想象中好很多。这是用平常咱吃剩的西瓜皮做的，西瓜皮是清热解暑、生津止渴的良药。只要注意几个细节，咱巧手厨娘废物利用好了，它是一道特别爽口的凉菜。
原料：
·西瓜皮一大块
·剁椒一大勺
·葱花
·盐
·无盐生抽
主料：西瓜皮
香料：葱
调味料：咸盐
种类：小吃
风味/料理： 湘菜
准备时间：5分钟
烹制时间：3分钟
做法：
这个西瓜皮，最好选用那种黑皮瓜，皮比较厚，适合做我说的这道凉拌西瓜皮。
1、将吃剩的西瓜皮，刮去表面的粗皮，削掉红色的西瓜瓤，只取鲜绿色的西瓜皮;
2、收拾干净后，将西瓜皮斜片成大片，撒盐腌制半小时以上，可以的话，腌制半天最好;
3、腌制过的西瓜皮，会有大量的水，先用凉开水冲洗干净，再用手挤干水，放到干净的碗里;
4、将剁椒和葱花跟西瓜皮放到一起，淋两勺无盐生抽拌匀即可，放到冰箱冷藏后再吃味道更好。
小贴士：
1、西瓜皮腌久一点，会变得更加爽脆。拌之前一定要挤干水再料理。
2、无盐生抽是提鲜的。
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