澳洲素以永续生产优质海产品闻名于世，宥于产量不多，故澳洲水产养殖业并未在全球市场占有一席之地。然而，依据最新调查显示，澳洲水产养殖业已日趋繁荣。

　　依据澳洲农业与资源经济局（Australian Bureau of Agriculture and Resource Economics；ABARE）2009年渔业统计数据显示，2008-2009年澳洲养殖鲑鱼产值上升7％，达到2.957亿美元，而超过95％之养殖鲑鱼皆来自澳洲东南方的塔斯曼尼亚岛（Tasmania）。在此同时，澳洲之虾类产量上升5％，产值上升6％，达到2.65亿美元。依据2008-2009年数据显示，鲑鱼养殖仍为澳洲水产养殖之大宗, 产值占该国水产养殖37％，占总体渔业产值15％。尽管2008-2009年澳洲鲑鱼与虾类产值提升，但鲔鱼与岩龙虾产值受挫，故该国渔业总产值仍徘徊在20亿美元。

　　2008-2009年澳洲海产品出口总额上升14％，达到14亿美元。其中产值最高为岩龙虾（4.23亿美元），其次为珍珠（美金3.35亿元）、鲍鱼（1.9亿美元）与鲔鱼（1.62亿美元）。香港仍为澳洲海产品主要进口国，2008-2009年进口值达6.65亿美元，其次为日本（3.36亿美元）与美国（7,960万美元）。在此同时，2008-2009年澳洲海产品进口值亦上升22％，达到16亿美元。