中经网记者(石伟黄刚坚廖启平)报道 福建省拥有得天独厚的自然条件，盛产特色食用菌。近几年，该省食用菌产业突出特色、优化结构，向技术、规模和适销的方向发展。目前已拥有“嘉田”、“吉田”、“天珍”等知名商标，其中嘉田公司的秀珍菇等五个产品获得绿色食品标志使用权，“吉田”产品获得FDA认证，可直接进入欧美市场。 
    据福州海关统计，今年1-2月，福建省食用菌出口45644吨，价值6050万美元。其中，主要出口品种为小白蘑菇罐头、干香菇、鲜或冷藏的香菇、暂时保藏的蘑菇及块菌，俄罗斯、日本、德国、荷兰是主要出口市场。 
    据介绍，在福建省食用菌出口增长的同时，仍面临以下四大不利因素： 
    一是相关标准体系有待完善。目前仅在农药残留限量的指标上，国际食品法典有2572项标准，欧盟有22289项，美国有8669项，日本有9052项，而我国相对较少，与国际标准相比尚存在差距。此外，我国食用菌在农药残留、放射性残留、金属含量、化学添加剂等方面也达不到国外的检测标准。 
    二是出口容易遭遇环保、知识产权等壁垒。2004年日本开始实施的《种苗法修正案》，使用DNA分子检测设备，发现利用日本植物种源生产或改良的农产品的，要向日本缴纳专利费，至今仍对食用菌出口日本构成一定威胁。此外，出口至欧盟和美国的食用菌也遭遇消费国对农产品设置的环保壁垒，如2006年欧盟食品安全管理局规定食用蘑菇罐头中不能含双酚环氧树脂、酚醛环氧树脂，邻酚环氧树脂含量必须小于1PPM等。 
    三是缺乏有效的菌种管理生产体系。食用菌产业主要分布在郊区或农村，受生产水平有限的制约，现代农业难以在食用菌生产中体现，无性繁殖的食用菌菌种繁育缺乏有序管理，菌种来源存在混乱的情况。 
    四是生产加工有待进一步提高。部分生产企业尚未形成工业化、专业化、规模化的生产，食用菌生产仍以主产地区域性集中生产为主，不同企业的生产能力、生产工艺、检测技术等存在差异，食用菌生产总体工艺落后、科技含量低，出口的产品主要为原料性的大包装初级加工产品，产品附加值低，新功能的环保食品有待进一步研发。