客服电话：0571-86712573 VIP客户投诉电话：0571-86713205 传 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意见与建议
战略合作伙伴：长江蔬菜协会 – 上海温室协会 – 化工网
畜牧家禽网版权所有 1997-2025 浙ICP证：浙B2-20110002 法律顾问：德恒律师事务所 白律师
畜牧家禽网 来源：食品产业网 阅读数：
蔬果不仅能提供维生素、无机盐、膳食纤维等营养，有的还有很强的抗氧化作用，可预防氧化损伤引起的疾病和衰老。
随着年龄增长，皮肤皱纹增多，记忆变差，慢性病也开始找上门来。这都是体内自由基增多，产生的氧化作用导致的。 国内外研究发现，新鲜蔬果的抗氧化作用差异很大，最强的和最弱的相差几百倍。根据近年来的研究成果，给“抗衰老”蔬果排个名：
多数水果的抗氧化作用超过蔬菜。效果最好的是山楂、冬枣、猕猴桃、草莓、石榴、柑橘类水果；其次是樱桃、苹果、菠萝、香蕉、李子、荔枝等；柚子、桃、哈密瓜、梨等也有抗氧化功效。此外，西瓜、柿子等抗氧化作用较弱。
不少蔬菜也有抗氧化作用。其中最强的是藕、油菜、豇豆、芋头等；其次是大蒜、菠菜、甜椒、豆角、西兰花、大葱、白萝卜、胡萝卜、卷心菜等；再次是土豆、韭菜、洋葱、西红柿、茄子、黄瓜、菜花、大白菜、冬瓜、丝瓜、蒜薹等。而莴苣、绿豆芽、韭黄、南瓜、芹菜、山药、生菜等抗氧化作用较弱。
国外研究发现，一次吃250克左右抗氧化能力较强的蔬果就可显著提高血液的抗氧化作用。坚持多吃“抗衰老”蔬果，有助延缓衰老。
①本网注明“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”的所有文字、数据、图片和音视频稿件，版权均属“畜牧家禽网”(Agroxq.com)所有，任何企业、媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制使用。凡经本网协议授权，在使用时必须注明“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”，违者本网将依法追究责任。
②本网未注明“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”的文／图等稿件均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的“稿件来源“，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”，本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议，请及时与我们联系。
③因互联网信息的冗杂性及更新的迅猛性，本网无法及时联系到所转载稿件的作者，如本网转载稿涉及版权等问题，请相关作者见稿后两周内及时来电或来函与“畜牧家禽网”(Agroxq.com)联系。
