眼下火龙果又新鲜又便宜，味道清淡的火龙果营养极其丰富，对人体有绝佳的保健功效。

　　初步解读：美容抗衰老

　　火龙果含有丰富的花青素，花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都有，但以火龙果果实中的花青素含量最高，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。

　　同时，火龙果还含有美白皮肤的维生素C以及具有减肥、降低血糖和润肠作用的水溶性膳食纤维。

　　鲜为人知：能解重金属之毒

　　特别值得一提的是，火龙果含有一般植物少有的植物性白蛋白，白蛋白是一种具有黏性和胶质性的物质，在人体内遇到重金属离子时，会自动与重金属离子结合，由排泄系统排出体外，起到解毒的作用。因此，食用白蛋白含量丰富的火龙果，可避免因吸收重金属离子导致的中毒，同时，白蛋白对胃壁也有保护作用。

　　营养吃法：熟果尽快食用

　　火龙果可谓老少皆宜，基本上没有什么食用的特殊禁忌，只是体质虚寒的人（尤其是女性）不要吃得太多。另外，成熟的火龙果颜色越红越难保存，买来后应立即食用。本报记者 张昭

　　数据补充：每100克火龙果果肉中含粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克，还有钙、磷、维生素及大量花青素、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等，营养物质比绝大部分水果都要丰富。