草莓不仅味美，其营养也十分丰富。它富含蛋白质、脂肪、糖类和各种维生素及微量元素。据测定，每100克草莓中含蛋白质1.0克，脂肪0.6克，含糖6克～11克，碳水化合物5.7克，有机酸1克～15克，果酸1克～17克，还有钙32毫克，磷41毫克，铁1.1毫克，以及维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等多种营养成分。特别是含维生素C35毫克，比苹果、西瓜、葡萄高10倍，比柑桔也高2倍～3倍，这些营养物质和矿物质被人体吸收，对人体骨骼、肌肤和神经系统的生长发育具有良好的促进作用，是很好的滋补果品。

　　医学认为，草莓味甘、酸，性凉，有清热凉血、生津止渴、利尿止泻的功能。

　　除可预防坏血病外，近来又发现它对防治动脉粥样硬化、冠心病及脑溢血等有特殊功效。草莓果中的纤维素及果胶，对改善便秘和治疗痔疮、下肢静脉曲张、高血压、高胆固醇及结肠癌等有显著功效。

　　下面介绍几则草莓的食疗方法。

　　草莓饮鲜草莓250克，洗净捣烂，用冷开水调和，一日内服完，连饮数日。治疗干咳无痰，口干欲饮，咽喉疼痛及小便不利、短赤涩痛等症。

　　草莓汁草莓50克，砂糖20克。将草莓洗净除蒂，与砂糖一同放入果汁机，加冷开水约100毫升，接电搅拌2分钟～3分钟即成，加用柠檬10克，风味尤佳。适用于食欲不振、脘腹胀满等症，也可防治痛风。

　　草莓酱鲜草莓1000克，加水用火煎至浓稠，加入白糖30克搅匀，冷却后装瓶备用。每次10毫升，每日服3次，连续服完。治疗久病体虚，神疲乏力，食欲不振，面色萎黄等症。

　　草莓炖川贝鲜草莓100克，川贝9克，冰糖50克，一起隔水炖烂，每日分3次服完，连食3天～5天，治疗干咳日久不愈咽喉不利等症。