冬季肉鹅利用快速育肥方法增重快，育肥期短，耗料少。经2个多月饲养，每只体重可达5.5-6.5公斤，商品合格率达98%以上，肉料比1：3-3.2 ，其快速育肥方法如下：
　　一、饲养管理
　　冬鹅应选择健康、体重、收腹好，口、鼻、肛门干净，精神活泼的鹅苗。冬鹅苗抗寒力差，可放入垫有软草的萝筐内，筐面盖上衣物等，注意留一小孔通气，利用鹅苗自身发出的热量保温。室温15℃以上时，1-5日龄的鹅苗白天可放在垫有软草的围栏中饲养，晚上放进筐内。5日龄后，可昼夜放在栏内饲养。发现聚集一角挤压，叫声尖而长，表示温度过低。张口呼吸，饮水增加。叫声高而短，表示温度过高，都应及时增减垫草、覆盖物和鹅苗数量以调节温度。同时筐内、栏内要保持干燥，避免湿度增大，引起鹅苗发病。
　　出壳1天后的鹅苗，要用切细的鲜嫩菜叶诱食，如多数争食即行开食。先用小盆盛水，逐只将鹅苗头压下，调教饮水。再将菜叶分次匀撒到干净草席或塑料布上，让其采食。喂后放回筐内休息。每隔2小时喂1次。经1-2天后，能吃到七成饱，再撒喂用水浸过的米饭或碎米适量。从第三天起，改用料槽喂料，日喂4-5次，最后一次安排在晚上9时。5-10日龄，日喂6-8次，其中晚上喂2次，日粮中米饭占20%-30%，青饲料70% -80%。11-20 日龄，饭粒逐渐改为碎米、米糠、红薯颗粒，并可放牧食草，日喂6次，其中晚上喂2次。21-30 日龄，可适当增喂煮裂口的谷粒，并逐渐改喂湿谷。接近30日龄时可喂干谷粒、米糠、红薯颗粒，日喂5次，并延长放牧时间。（注意：为促进冬鹅苗骨骼的生长，防止软脚病的发生，1-30日龄的整个喂料中都应添加2%-3%的骨粉、贝壳粉和0.3%的食盐。）
　　冬鹅30日龄后至主翼羽出前，是长骨骼、长肌肉、长羽毛阶段。在饲养上要以放牧为主，适当补充精料，让冬鹅充分运动，提高生活力。放牧要选择草质好、数量多的地方，以保证冬鹅每天能吃到丰富鲜嫩的青料。每天还要补充糠麸、稻谷、玉米等，尤其是在冬鹅背部、腹部的绒毛开始脱落换新羽时，更要注意补料，否则引起换羽不一，影响生长发育。每天补喂3-5次。放牧赶群要慢慢赶，不可聚集成堆，以免互相拥挤践踏。放牧时不可使冬鹅雨淋，进舍前最好让冬鹅在水里运动一会，洗净身上污物，在舍外休息与补料后才赶入舍内。
　　二、快速育肥
　　当冬鹅的主翼羽长出后，即可进行快速育肥，使冬鹅在短期内迅速长肉，沉积脂肪，经20-25 天的育肥即可上市。其育肥方式主要有两种：一是圈养育肥。用竹片、麻杆等作成围栏，围栏高度以能使冬鹅站立但不昂头为宜(60厘米)，每平方米容纳3-4只。食槽和饮水器挂在栏外，围栏留缝让冬鹅采食饮水。按冬鹅的大小强弱分圈饲养。圈养时，要求圈舍安静，避风保暖，不让放牧，限制活动，减少能量消耗。饲料要多样化，精、青搭配，以番薯(煮熟)、米糠、玉米、秕谷、菜叶和其他粮食下脚料为主，另加6%的麸饼类、0.3 % -0.5 %的食盐。精料磨细拌成湿料投喂，日喂3-5次，喂足料、水、任其饮食。二是强制育肥。将番薯(煮熟)、玉米粉、米糠、麦麸、麦粉、菜籽饼粉和食盐等混合搓捏成粗1-1.5 厘米、长6厘米的条状饲料，填喂人用双膝夹住鹅身，左手拇指和食指将嘴撑开，右手拿条状饲料在水中浸一下，用食指把饲料捋下去。每次填3-4条，以后逐渐增加到5-6条甚至更多，每天填喂3-5次，保证供给饮水。