京白梨为蔷薇科植物白梨的果实。原产于北京附近，为秋子梨系统中品质最优良的品种之一；是北京的名特优果品。

　　乾隆口谕

　　房山区是北京市梨的主要产区，具有悠久的历史。早在乾隆年间永定河决口，冲毁了几个村庄，其中的老君堂村片瓦无存。水退之后第三天乾隆皇帝徒步视察，当时正值金秋时节，到金门闸后叫侍从们采摘野果充饥，无意中在贾河、官庄一带采摘了一些白梨和红宵梨，乾隆皇帝品尝后，觉得味道甘美，酸甜可口，随即留下一句“千年之梨不毁”的口喻，除下旨保护这一带的老梨树外，还在周边栽植梨树几千亩。

　　今日梨景

　　直至今日，环绕贾河村四周仍有乾隆年间在下的梨树，依然枝繁叶茂，树龄最高的达300年以上，最粗的直径有80多公分，最多可年产梨300多公斤。琉璃河镇贾河村是房山区果品主要产区，梨树面积1.1万亩，占全区梨树总面积的24%，年产梨650万公斤，占全区的29%，春季雪白的梨花一望无际，秋季果实累累万里飘香，恰似人间仙境，乐趣无穷。

　　房山区的京白梨

　　本地区无污染，水质纯净，空气清新，所产果品清脆甘美，甜度高，口感好，其中的京白梨成熟于8月中旬，果实扁圆，果色嫩黄，果肉细腻，多汁味甜，香气袭人且含糖量高，可达13%以上，皮薄香脆，成熟后果皮为黄白色，光滑皮薄，果肉色白，酸甜适口，果肉中含石细胞少，品质极佳，是北京地区的特色水果之一，深受消费者欢迎。因此在《北京果树志》中被称为“秋子白梨的佼佼者”， 广梨和子母梨由于成熟后肉质细软香气怡人，而深受中老年人群的喜爱。为了更好的利用资源优势，现正建设中的京白梨大家族主题公园，在固有品种京白梨、子母梨、鸭广梨等的基础上，又引进寒香、苹香、南果等其他120多个秋子梨系的优质品种，进行高接换优，成活率在97%以上，目前部分已结果，不久游客将在贾河村的京白梨大家族主题公园中品尝到上百种的优质秋子梨。

　　京白梨主要特点

　　其果实呈扁球形，单果重 75 - 117 克 ；果皮黄绿色，熟后黄白色，细而薄；果点细小，分布均匀；果柄长，基部膨大；肉细、汁多，石细胞少，品质上。下树即食，香、甜、脆俱佳，经后熟处理，果实变软，果汁增多，味酸甜，香味浓。京白梨的含糖量较高，为 l0.81 % , 含酸量 0.34 %。梨果营养价值很高，经测定，每百克果肉中，含蛋白质 0.1 克 ，脂肪 0.1 克 ，钙 5 毫克，磷 6 毫克，铁 0.2 毫克，胡萝卜素、硫胺素和核黄素各 0.01 毫克，尼克酸 0.2 毫克，抗坏血酸 3 毫克。

　　食用注意事项

　　一般人群均可食用 　　

　　1. 咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者、慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合；2. 慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

　　食疗作用

　　梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用； 　　用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。