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一片鸭梨几滴醋，这是广东潮汕几乎人人都知的保肝明目方法。制作方法也很简单，将鸭梨去皮切成片，每片鸭梨滴上一滴醋后直接吃，每天坚持吃10片。
这个偏方主要是基于“酸入肝”和“肝开目”两个中医理论。酸味入肝养肝，而养肝可以明目。
中医五行中认为金克木，在脏腑中则为肺金克肝木。秋天肺金亢盛，使肝木受到抑制，而肝木的阴津是濡养眼睛源泉，当其受到抑制时，阴津分泌降低，眼睛得不到濡养就会感觉干涩。
而酸性入肝经，酸对于肝有养护的作用。所以在干燥的秋天，鸭梨加醋，滋养肝阴。这样的吃梨方法，可以改善眼睛的酸涩和干燥，达到很好的明目效果。
这个醋也很有讲究，建议使用米醋。此外，酸味食物还有山楂、酸枣、葡萄、苹果等，常吃都有保肝敛肝之效。胆结石患者不适合这个偏方。
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