11月16日，在兴化市城东镇的江苏高康冻干食品公司的种植基地，该公司总经理陈平和农艺师吴方金正指导80多名农民移植德国小香葱葱秧子。“细长如圆珠笔芯，从尖到根青一色的浓绿。”记者信手拔起一株小葱苗端详着，并与地里的“兴化香葱”作比较，原来德国香葱除了管径小、皮质厚，还有别于兴化香葱根部老长的一截‘蛋白’。

　　“这正是德国香葱的魅力。”陈平告诉记者，用德国香葱进行热炕（AD）或冻干（FD）脱水加工，其产品颗粒均匀、色泽鲜亮，合符出口西欧、美国和日本的要求；而采用当地香葱加工成的脱水产品，由于葱管管径大、葱管色质深浅不匀且淡，以及根径的‘蛋白’原因，则明显干瘪、色泽不均、不鲜绿，尤其不能进行高附加值的冻干加工。

　　为寻求理想的冻干加工香葱原料，去年5月，高康公司得悉上海崇明种有德国全绿小香葱，便通过上海农委购买了3万多元的葱苗，租田50亩栽植。由于缺乏专业种植技术，葱没能长起来，前后损失掉10多万元。

　　“德国香葱崇明能长起来，兴化也能长。”57岁的陈平说，试种失败，主要缘于不懂德国香葱的生长习性，必须聘请专业人才。今年8月，从不服输的陈平从崇明“挖”来在崇明德国香葱基地任技术员的农艺师吴方金指导种植。今年9月中旬，公司花12万元从德国购回了葱种，在30亩深沟高畦培育葱苗。由于工于种植管理，种子顺利出土生长。

　　“前些天下大雾，当地香葱的叶尖由黄生腐，而德国小香葱仍叶片青青。”吴方金说，德国全绿香葱根系发达，生命力强，种一熟可生长2年以上，可像割韭菜一样，一年可收割7茬，年亩产达1500公斤。该品种植株直立，株高45—50厘米，叶片细长，叶色浓绿，管状叶直径3～5毫米，分蘖力强。较耐热而不耐寒，喜湿，不耐旱。质地柔嫩，香味较浓，品质好。

　　“这与夏天难生长的当地香葱恰好优势互补，弥补了蔬菜脱水企业夏天香葱原料严重匮乏的问题。”陈平说，德国香葱虽然产量不及当地香葱的一半，但全是纯料，脱水加工后产品不用分拣，也无须像当地香葱加工前先去掉长长的一截‘蛋白’，加工后的产品再按成色不一进行人工分拣，去工且费料。更重要的是德国香葱非常适宜真空冷冻干燥技术加工冻干小香葱。由于其叶片管径小、全浓绿，加工成产品“饱满、色绿”，日本及欧美地区非常亲睐，其经济效益，也非常显著。

　　陈平告诉记者，明年正月半左右，种植的500亩德国全绿香葱便进入采收期，以后在适宜生长的季节中每月可采收一次。从而解决了公司冻干加工的高品质香葱原料缺乏的问题。“填补了江苏冻干加工高品质香葱的空白。”中国绿色食品（兴化）展示中心负责人尹长高说。

　　据了解，兴化全年种植香葱面积20万亩，有120多家脱水蔬菜企业从事香葱生产，年创汇近10亿元人民币。德国香葱的引进无疑会带动兴化香葱品质的提高，在新的平台上参与国际市场竞争。