随着入世的临近，各种水果种植面积的扩大，我国大宗水果质量和滞销问题越来越严重。而一些特色水果和高档名优水果的销售却异常火爆。例如，果艳形美、肉质紧脆的极早熟苹果，还未完全熟就被订购一空；几千亩大果型板栗良种年年脱销。这说明发展名、优、特、新水果是广大果农的必然选择。那么，怎样才能栽培出高档、优质的水果呢？　　

　　首先，要因地制宜，因种而异。例如，光照充足、地势平坦、土质肥沃疏松、排灌较好的地块可栽葡萄；土质瘠薄、灌溉条件较差的坡地可栽桃、李、柿、杏等；坡度稍大的山地可栽板栗、核桃等。在环境相宜的前提下，选择适销对路的品种，既要着眼选择当地需求大、品质优的品种，又要注意其发展前景。

　　其次，要科学管理，规模经营。不同品种有不同的管理要点，苹果、梨、桃的管理较细致，对肥水、病虫害的防治等要求较高；板栗、核桃等坚果管理粗放、耐运输，是边远山区造林工程的首选树种。对不同的果树要采取科学的整枝修剪，合理施肥，满足其各种营养需要，提高果实品质，增加收入。推行规模种植，降低人工、肥料、农药成本，提高综合经济效益。选择合适品种，实施标准化建园，是栽培出高档水果的关键。一般１１月底至翌年清明节都可种植果木，冬种比春种好，早种比晚种好。北方因冬季气候寒冷，须在土壤解冻后定植。当前推广的品种很多，可择优取之，如梨有七月酥、早美酥、金水二号等早熟及红香酥、红巴梨等红皮梨，还有大油板栗、山核桃、冬枣等特色水果均可规模栽培。