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昌江美食新风味：哈密瓜可以炒着吃（图）
畜牧家禽网 来源：人民网 阅读数：
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说起哈密瓜，很多人都会联想起它那咬一口蜜汁四溅、脆甜甘美的味道。但你知道吗，在昌江黎族自治县海尾镇，人们将哈密瓜炒着吃甚至腌着吃，吃后同样让人回味无穷。
哈密瓜又名甜瓜，原产新疆哈密，后引种至各地，有“瓜中之王”的美誉，以独特的风味饮誉国内外。据在海尾镇五大村委会种植哈密瓜的瓜农顾涛介绍，为了保证哈密瓜的品质，他们在栽培管理过程中实行汰弱留强的种植方法，就是在哈密瓜半熟时，通过对一条瓜蔓上的两个瓜进行对比，将长得比较好的瓜留下，而将那些多余的摘掉。后来觉得这些被摘掉的瓜丢掉太可惜，听人说可以炒着吃，于是他们就试了一下，结果发现味道还真不错。
“反正我们也吃不完，就分给周边的村民吃。”顾涛说，村民们试过这种把哈密瓜炒着吃的做法后，也觉得很不错。而新鲜的哈密瓜又不能长时间存放，于是他们就又将哈密瓜进行腌制，作为佐餐菜肴，时间一长，这种吃法就传开了。
网络上也有将哈密瓜炒着吃的做法。中医认为，哈密瓜性质偏寒，具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效，适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者食用。而秋季正是哈密瓜大量上市的季节，味道清甜很适合做菜。- 版权与免责声明
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