各市农业局（农委）：

　　为科学应对冬季异常气候对蔬菜生产造成的不利影响，切实抓好冬季蔬菜生产管理工作，保证蔬菜生产和市场供应稳定，确保菜农收入不断增加，省厅组织省农业专家顾问团蔬菜分团有关专家，研究制定了《全省冬季蔬菜生产管理技术意见》，现印发给你们，望结合当地实际，认真组织实施。

　　各地要高度重视冬季蔬菜生产和管理，通过报刊、电视、广播等新闻媒介，以及举办培训班、发放明白纸等多种形式，加大蔬菜生产关键技术的宣传推广力度，切实搞好技术指导和服务，促进全省冬季蔬菜健康稳定发展。

　　附件：全省冬季蔬菜生产管理技术意见.doc

二〇一一年十一月三十日

全省冬季蔬菜生产管理技术意见

　　为搞好冬季蔬菜生产管理，保障市场均衡供应，不断增加菜农收入，现制定冬季蔬菜生产管理技术意见，供各地参考执行。

　　一、加强预测预报，科学应对灾害性天气

　　风雪、连阴天以及极端低温等灾害性天气，对冬季蔬菜生产影响很大，经常会造成减产甚至绝产绝收。有关单位应加强与气象部门的交流合作，及时发布灾害性天气的预测预报。同时，采取切实可行的应对措施，避免或减少灾害性天气造成的损失。

　　（一）应对大风

　　为预防大风危害，一是要用加布套的压膜绳在拱杆间压紧，并防止压膜绳磨破薄膜。二是大风来临时，可在草苫和外覆膜上面，按东西横向压两根加布套的细钢索，可防止夜间将草苫（连同外覆膜）吹起。三是在大风天将通风口、门口均密闭，防止大风吹入温室，可减少薄膜损害。

　　（二）应对雪灾

　　遇到下雪天气，要及早覆盖草苫，草苫上覆盖防雨雪薄膜。要及时清扫积雪，在下雪过程中，有条件的可利用手提式汽油机带动的吹风机吹雪。同时，要事先准备一部分备用立柱，如果雪下得很大，可在距温室前沿3米处加上立柱，以防前屋面上面的雪下滑到温室前部压塌温室。

　　（三）应对连续阴天

　　1. 提前预防措施。冬季生产中的连续数天阴（雪）天对日光温室蔬菜生产影响极大，为减轻损失，应及时收听、收看天气预报，在连阴（雪）天到来之前，提前喷防病药剂或抗寒剂，并尽量少通风，下午稍提早盖草苫，使温室内积蓄较多热量，还应适当增加保温措施。

　　2. 连阴天期间管理。在连阴天期间，只要天气无雪，可于中午前揭苫，使作物见散射光，如有补光条件可同时开灯补光，午后及早盖苫。若夜间温度低，有条件的则可以适当补温。

　　3. 转晴后的管理。待天气转晴，揭苫时要特别注意防止光伤害，即强光下叶片蒸腾强度大，而低地温影响了根系对水分的吸收，植株得不到水分供应，叶片会很快失水萎蔫，严重时一个中午叶片就会晒焦、干枯。采取的避免措施是逐渐揭苫或揭完苫，若发现植株叶片萎蔫应随即回盖草苫，待植株恢复后再逐步揭苫。揭苫后若发现植株有萎蔫情况，可喷施与室温相同的温水或营养液（0.2%～0.3%的尿素和磷酸二氢钾混合液），也可喷施氨基酸类肥料，既可减轻萎蔫，又能补充营养。

　　（四）应对极端低温

　　每年冬季多次发生－15℃以下的极端低温天气，对日光温室蔬菜危害严重。为避免发生冻害，冷空气来临时要堵塞通风口。白天尽量增加透光时间，提高棚内蓄热；夜间加盖覆盖物，加强保温。如果仍不能控制降温时，可采取临时辅助加温措施，采用移动式热风炉、电热加温线或悬挂灯泡等，提高棚内温度。

　　二、强化管理措施，提高设施蔬菜生产能力

　　以日光温室为主的设施蔬菜是我省冬季蔬菜的主要组成部分，应强化以下几方面的管理措施，提高设施蔬菜生产能力：

　　（一）光照管理

　　光照是冬季蔬菜主要限制因子之一，生产上要采取措施保证棚内更多的光照。

　　一是选用性能优良棚膜。选用透光率高、流滴性好、耐候性强的多功能复合棚膜十分关键，注意选购正规厂家生产、信誉好的产品。二是保持棚膜清洁。可采取人工扫除的方法，也可棚面拴挂无静电布条，布条在棚膜上均匀分布并随风摇摆擦除棚膜上的灰尘和草屑，省时省力，值得推广。三是采取人工补光。一般采用碘钨灯、白炽灯、钠灯等，每盏灯功率为200～400W，在室内横向每隔3～4m安一盏灯，于阴天的白天进行点灯补光效果较好。

　　（二）温度管理

　　为防冬季冷风由温室门口吹入室内，最好能建温室的缓冲间小房。若不建小房，则应在背风向阳处用薄膜、草苫建造能够封闭的出入口。在缓冲小房或出入口进入温室的迎面处应吊挂薄膜，防止人员出入温室时冷风直接吹拂室内作物。在日光温室北部顶端通风口下方斜挂一小幅塑料薄膜，冬季通风时，室外冷空气则不会直接吹到作物上，有利于作物的正常生长。

　　深冬季节草苫（或保温被）要“晚揭早盖”，加强保温。具体方法是：上午拉开草苫后，以日光温室内温度不下降为适宜时间，不宜过早揭苫造成温室内二次降温。下午在温室内温度降至20℃时及时盖草苫，以尽量多保存热量，以应对夜间的热量散失。同时，可利用电热线、热风炉等进行人工增温。

　　（三）肥水管理

　　冬季要严格搞好水的管理，在12月下旬至1月下旬的深冬季节，一般尽量不浇水，即在12月上中旬应选好天浇透水，在覆盖地膜的情况下土壤水分散失较缓慢。如果深冬期天气好（即阳光充足），作物表现缺水时，可选寒流刚过，天气晴朗的好天，采用膜下滴灌（或微喷灌）或膜下浇小水，以免降低地温。

　　深冬季节蔬菜作物生长发育缓慢，需肥少。若追肥，应以腐熟的有机肥和生物菌肥为主，尽量少追化肥。需追肥时，最好配合滴灌（微喷灌）施入，实行水肥一体化管理。冬季，还可选晴朗天气，配合喷防病药剂进行叶面追肥。待冬末初春天气转暖后，再适当增加浇水和施肥次数。

　　（四）病虫害防控

　　为减轻日光温室蔬菜病害发生和蔓延，尽量降低温室内空气湿度是关键。在用药防治蔬菜病害时，可尽量选用粉尘剂或烟雾剂。采取黄板诱杀、悬挂杀虫灯等方式，进行无害化虫害防治。

　　三、抓住关键环节，保障露地蔬菜安全越冬

　　露地越冬蔬菜主要包括大蒜、菠菜等耐寒性蔬菜，生产上注意抓住以下几个关键环节：

　　1．浇好防冻水，增加抗寒能力。根据土壤墒情，结合植株生长状况，适时浇透越冬水，提高作物抗寒能力。

　　2．搞好地膜管理，防止大风刮膜。冬季大风天气多，如果地膜覆盖不严不紧，很容易被大风刮起，起不到增温保墒的效果。因此，在严冬到来之前，检查菜田地膜覆盖情况，适当用土压实，避免大风刮坏地膜。

　　3．撒施作物秸秆或腐熟有机肥，适当进行保温。冬季在大蒜、菠菜田间，撒施玉米、小麦等作物秸秆，或腐熟的牛粪、鸡粪等，不但可以起到保温作用，而且能够防止大风刮膜。

　　四、搞好蔬菜贮藏，避免冻害造成损失

　　针对大白菜、萝卜等冬季蔬菜滞销的问题，选择简易可行的贮藏方法，及时搞好蔬菜入窖（库）贮藏，避免因冻害造成更大损失。几种主要蔬菜贮藏方法介绍如下：

　　（一）白菜的贮藏

　　1. 埋藏。挖一条浅沟，沟的深度与白菜高度大致相同，沟宽1米左右，长度不限，挖好的沟应晾晒2～3天，以降低湿度。将大白菜根部向下置于沟内，上面平齐，以便封土覆盖时厚度均匀一致。埋藏时，应尽可能在阴天或较凉爽的天气进行，以便沟内保持较低温度。白菜码放好后，根据当时的天气情况决定是否覆盖及覆盖厚度。一般贮藏初期，气温较高，可以不加覆盖，或稍加覆盖物遮阳。随着天气渐冷，可用干燥的土壤覆盖，尽量不使用潮湿土块。覆土应分次进行，其厚度一般掌握在大白菜不伤热，覆土不被冻透为原则。

　　2. 窖藏。一般采用半地下式，将预处理后的大白菜送入窖中堆码。沿窖长方向堆码成一棵菜宽、高2米左右的菜垛，一个窖可码数垛。为防止菜垛倒塌，可用木棒或简易木框支撑，垛与垛之间要保持一定距离，以便通风和管理。注意每隔一定时间进行一次倒垛，将上部的菜换到下部来，以平衡温湿度，同时将不宜继续贮藏的白菜剔除出窖。贮藏期间的管理大致分为三个阶段：贮藏初期(入窖至“大雪”)，窖温较高，菜体呼吸放热较多，应每天在外温低于库温时，打开通风口，以降低窖温并排除不良气体。贮藏中期(“大雪”到“立春”)正值寒冷季节，窖温、菜温都已降低，菜的呼吸热减少，要以防冻为主，关闭通风口，必要时可在中午气温比较高时进行短时间通风换气。贮藏后期(“立春”后)气温逐渐回升，窖温也随之增高，应以夜间通风为主，降低窖温。

　　3．通风库贮藏。为提高库房利用率和便于管理，可将大白菜摆放在固定菜架上，便于通风、散热和查看，倒菜次数也少。也可用堆筐代替菜架，即把大白菜装入柳条筐或板条箱中，码成垛。

　　4．机械制冷贮藏。将经过预处理的大白菜装入柳条筐或板条箱中，堆码入冷藏库中，也可直接在冷藏库中堆垛。库温保持在0±0.5℃，相对湿度保持在85％～90％，定期进行检查。

　　（二）萝卜的贮藏

　　萝卜一般采取窖藏方法。一是预贮。把选好的萝卜在田间和窑旁边埋起来，上覆盖6～15厘米的土，暂贮一段时间，待天气转冷窑凉时再入窖，以防止风吹日晒失水和遭受冻害。二是入窖。萝卜需要在外界气温降到－5℃以下，窖温在3～4℃时入窖为宜。入窖的萝卜要选无病虫危害、无机械碰伤、个头大而整齐的，选好后用刀把顶削掉。窖贮一般不用埋土，防止生根。窖内要立支柱，挡成格，把萝卜一个挨一个地堆成约1米左右高的垛，上覆一薄层细沙，以保持萝卜的水分。不要堆得太高，否则易伤热。窖内温度要控制在1℃～3℃之间，相对湿度85％～90％为宜。入窖后二个月左右倒一遍堆，剔除烂、病萝卜，并除掉顶部芽子，把上边萝卜倒到下边。立春之前，由于温度急剧下降，要防止冻害。要根据天气和窖温情况，注意窖门的启闭。天气寒冷时，用草帘或谷草将窖封严，防止冷风侵入窖内。立春后，气温逐渐回并，白天把门关严，防止暖风进入窖内，以免引起发芽和腐烂。此时窖内易干燥，湿度小，应往堆上喷水，防止糠心，保证萝卜品质。

　　（三）大葱的贮藏

　　1. 沟藏法。大葱收获后，先晒数小时，敲落根土，剔除病株、伤株，然后捆葱。每捆重25～30斤，于通风良好的地方存放5～7天，使葱身外表的水分充分阴干。选择背风向阳的地方开沟，深35厘米，沟距60厘米，灌足底墒水然后把葱一捆靠一捆栽入沟内，用后捆叶子依次盖于前捆上部，再用35厘米的玉米秆靠葱捆四周扦一圈，便于通风散热，用土埋严葱白部分。寒流到来前用草帘或玉米秆稍加覆盖即可。

　　2. 窖藏法。将采收后的大葱就地薄而均匀地铺在沟间，经风吹日晒后，抖落茎株上的泥土，待葱白表层呈半干状态，扎成重7～10公斤的葱捆，直立排列在地势高燥、有阳光、能遮雨的地方晾晒，每隔半月检查一次，以防腐烂。冬天气温下降至0℃时，移入地窖贮藏。贮藏过程如发现潮湿现象，可及时通风调节或将葱搬到日光下摊晒，然后再入窖继续贮藏。

　　（四）马铃薯的贮藏

　　1. 堆藏。选择通风良好、场地干燥的仓库，先用福尔马林和高锰酸钾混合熏蒸消毒，之后将马铃薯入仓，一般堆高约1.5米，每堆750公斤，周围用箩筐或木板围好，中间放若干竹制通气筒。此法适于短期贮藏和秋马铃薯的贮藏。

　　2. 通风库贮藏。将马铃薯装筐堆码于库内，每筐约25公斤，垛高以5～6筐为宜。此外还可散堆在库内，堆高1.3～1.7米，薯堆与库顶之间至少要留1米的空间。薯堆中每隔2～3米放一个通气筒，还可于薯堆底部设通风道与通气筒连接。冬季注意保温，必要时还要加温。春季气温回升后，采用夜间短时间放风、白天关闭的方法，避免库温上升过快。