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据新疆自治区发改委会同自治区财政厅、农业厅和商务厅《关于建立我区冬春蔬菜储备制度的实施意见》，新疆冬春蔬菜储备要以保证市场供应、平抑菜价大幅波动为重点，建立一定数量的蔬菜储备规模，提高城市蔬菜应急供应能力，实行区、地、县三级蔬菜储备制度，储备蔬菜品种主要包括大白菜、土豆、萝卜、洋葱等耐贮存、易周转的蔬菜。储备实施时间原则上为每年秋菜上市到翌年大路菜上市间的８个月（当年９月至翌年４月），要求各地根据当地生产条件和气候特点，以当地城市人口消费量为基础，建立至少５～７天消费量的储备规模，提高城市蔬菜供给应急能力。
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