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水果不仅能补充人体所需的维生素，还可预防原发性恶性肝肿瘤。研究人员发现了一种名为树莓的水果，其富含大量“鞣化酸”，将“鞣化酸”与肝肿瘤细胞混合培养，结果发现“鞣化酸”竟然可以抑制肿瘤生长，特别是对结肠肿瘤、食管肿瘤、肝肿瘤、肺肿瘤、舌及皮肤肿瘤等有很好的抑制作用。之后在研究中又发现葡萄、苹果等水果也有抑制肿瘤的作用。其中，葡萄皮含有花色素、类黄酮、植物多酚等高效抗肿瘤物质，从葡萄、苹果中都能提取出具有抗氧化、抑制肿瘤细胞增殖及促进新生血管形成的物质。
专家建议，病毒携带者、农村长期食用发霉食物的人群，以及有家族遗传病史的高危人群，可长期食用树莓、葡萄等水果，并尽可能的搭配菜花、西红柿、胡萝卜等三种以上蔬菜食用；另外每天蔬菜和水果
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