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《内经素问》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。
这里的五果泛指水果之类。合理食用以保其正色的基础原则：“食养尽之，无使过之”。食物要全面，营养要平衡，这是科学进食的核心内容。因此在科学进步和市场经济发达的当今社会吃新鲜水果只不过是地域界的价格差异，但仍是最理想、最科学的饮食结构。水果是日常生活中不可缺少的食物，如红枣自古被列为“五果之一”，民间称为“十全大补”，含糖量达30%，每百克含蛋白质1.2克、脂肪0.2克，铁0.5毫克，还含单宁、酒酸等成分。维生素P能健全人体的毛细血管，对高血压及心血管疾病患者大有好处；苹果主要成分有糖，苹果酸、酒石酸等有机酸、芳香醇类，果胶物质维生素B、C及矿物质钾、磷、铁等，严重水肿患者在服利尿药时，多吃些苹果有利补钾；梨止咳，山楂克食，菠萝利尿；荔枝生津、通神、益智、健气、益人颜色；葡萄舒筋活血，香蕉有润肺、滑肠、解酒毒等作用；猕猴桃鲜果及果汁制品，可防止致癌物亚硝胺在人体内生成
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