5日，细雨纷飞，沿着盘旋的山路，我们驱车直奔位于延平区茫荡山上的南平市延丰食用菌专业合作社的生产基地。

　　刚进基地，就见一个几米见方的大锅在加热。“给培养基消毒要通过这口锅蒸煮。”同行的合作社负责人之一曹少明告诉我们，培养基是香菇菌丝体生长发育的基质，能为香菇菌丝体生长发育提供必需的水分、碳源、氮源、各种元素和生长因素。培养基的卫生条件要求严格，一旦发生感染，香菇便停止生长。

　　我们沿着一米多宽的石子路前行，山林苍翠，流水潺潺。两个山头间的一片50多亩土地上搭建了数十个大棚，棚顶上还支着黑色的防晒网。“这就是合作社的香菇种植基地，这里海拔860米，温度比山下低了5度左右，两面是山，早晚温差大，非常符合食用菌生长。”曹少明说，食用菌对生长环境比较“挑剔”，为此他们请专业技术人员考察过，才选择在这里建基地。

　　延丰食用菌专业合作社于去年7月成立，由曹少明等4位来自延平区茫荡镇岩头村的村民组建。基地现有10多个食用菌种，主要生产香菇、平菇等。

　　种植大棚里，白色的菌袋按照“井”字形整齐码放，几名工人正在转移菌袋。最近天气转暖，菌丝生长很快，适时转移菌袋，是为了让菌丝呼吸到新鲜空气，促进香菇生长。“再过两三个月，这批菇就可以上市了。”曹少明说，天时、地利再加上先进技术辅助，每个菌袋产量可达1.25公斤。香菇一年种植两期，每期20万个菌袋，产量占了延平区香菇市场的“半壁江山”。

　　“将来，我们还要把香菇卖到国外。”曹少明不无自豪地说，合作社一期工程投资200多万元，种植了50多亩香菇，吸收岩头村剩余劳动力30多人。二期工程力争扩大种植面积至200亩，除了满足当地和周边县市的市场需求外，还将出口创汇。提及合作社的发展前景，曹少明一脸自信。