经记者实地调查发现，山东省青州市一些地方存在部分蔬菜商贩使用甲醛溶液喷洒白菜进行保鲜的现象。一些菜商反映，喷甲醛给大白菜保鲜的方法已沿用三四年。实际上，不仅仅是白菜，连山药这种容易保存的食品也被不法商贩添加了甲醛。

　　在济南市一家大型的蔬菜批发市场，一位商贩表示，现在这个季节，山药很不容易保存，必须进行处理。所谓处理，就是对山药喷自己配制的甲醛溶液用来保鲜。被喷洒过的山药仿佛中了魔法一样，变得非常新鲜，看起来就像刚刚从地里挖出来的一样，经过处理的山药最起码能保证一个月不坏。

　　商贩们称，使用这种保鲜剂也是没办法的，因为现在这个季节，温度很高，山药很容易腐烂发芽。而如果不用这么做，山药就必须放到冷库里面，成本会非常的高。

　　对于这种处理方法，中国海洋大学教授王贻义表示，甲醛，也就是福尔马林。出处实际上是根据人的尸体保存。食品上非但没有必要，而且是对人体非常有害的。甲醛是防腐剂，不是添加剂，和食品不搭界，不管农产品也好、食品也好，绝对和甲醛没有联系，假如加了甲醛就属于乱添加了。

　　据了解，目前在我国《农产品质量安全法》中，没有明确提出可使用的保鲜剂、添加剂范围和剂量，只是提出“应当符合国家有关强制性的技术规范”。然而，相关的强制性技术规范并不十分明确，而且甲醛检测目前并未纳入我国农产品检测的范围内。王贻义教授认为，和农药一样，国家必须把甲醛也管好、管严。