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眼下正是新蒜上市的季节，本应回落的大蒜价格却一路上扬，近期新疆通汇市场的大蒜价格也毫不示弱，2012年5月21日-5月27日大蒜平均价格为6.15元/公斤，而5月28日-6月3日的平均价格为6.8元/公斤，环比上涨10.6%。6月4日，新疆通汇市场的大蒜价格已飙升至12元/公斤，呈现“猛抬头”的局面。
据业内人士分析，出现大蒜价格上涨的原因主要有：第一，由于冬季北方蒜区出现旱情，加上春季的长时间低温天气，造成今年收获期大蒜亩产下降；第二，因为去年蒜价走低，大蒜主产区的种植面积大幅缩减，也推动了蒜价的上涨；第三，每年新蒜下来后，都会有商家囤货，待价格炒高后卖出，今年也不例外，预计大蒜价格还会持续上涨一段时间，然后逐渐回归平稳。
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