进入7月中旬，蔬菜价格又开始上涨，目前市面上已难见“一元菜”。其中，菠菜价格一路飙升，现在每斤价格高达5元，加上供应短缺，几成“贵族菜”。

　　“这段时间就菠菜价格涨得厉害，比过年时的价格都高。”7月23日，东地路一家蔬菜店老板告诉记者，菠菜目前市价每斤5元，而春节时价格也仅为3元左右，“现在一斤五花肉也就10块钱，一斤菠菜赶上了半斤猪肉价。”不仅仅是价格高，菠菜目前供应情况也较为短缺，很多蔬菜店里已经难见菠菜的踪影。“以前每天能卖出几十斤，现在只进两三斤，很多人问问就走了，菠菜又容易坏，上午卖不出去，下午就要扔，所以还不如不进。”蔬菜店老板说。

　　据蔬菜店老板介绍，我市市场上的蔬菜基本都是外地菜，从北京等地批发过来，近期进入伏天，天气交替变化，菠菜等蔬菜供应短缺，属于“伏缺”，每年都会经历一次。

　　记者了解到，入伏后高温、暴雨、强光照及多发的病虫草害都对蔬菜生长造成了不利的影响，市场供应衔接不上，造成了蔬菜供应短缺，被称为“伏缺”。“伏缺”的到来，已经开始影响到市民的餐桌消费，所以预计这段时间一些菜价有可能将继续走高。“这属于季节性合理上涨，每年都会经历一次，是一种合理的波动。市场上对长途调运菜的需求明显增加，夏季蔬菜调运，不少需要加冰降温，成本增加，导致零售价明显上涨。”黑马农贸批发市场一位工作人员介绍。