山东省济南市商河县大蒜加工产业近年蒸蒸日上，但是由于技术落后，大蒜深加工污染严重。日前有关部门的一纸禁令，让商河蒜农的大蒜增值之路走到了尽头。

　　商河大蒜

　　深加工上寻出路

　　商河县是山东省新崛起的大蒜主产区。商河大蒜果实饱满、外观干净且个头较小，与金乡大蒜形成鲜明对比，所以成为山东又一个极具特色的大蒜品种。

　　据有关专家介绍，与个头硕大的金乡蒜相比，商河蒜在市场上的境遇稍差，价格也因此较低。而有些消费者宁肯多花钱也要买金乡蒜，这就逼得商河蒜不得不在深加工上寻求出路。“因祸得福”，商河县这几年大蒜加工产业蒸蒸日上，一枝独秀，成为当地财政收入的主要来源。

　　也正因此，近年来金乡蒜农被“蒜你狠”风潮折腾得焦头烂额，而专注于深加工的商河蒜农则由于产品离“一线”稍远，得以偏安一隅，未受太大损失。

　　污染环境

　　大蒜深加工被叫停

　　受济南市创建国际旅游名城影响，日前有关部门的一纸禁令，让商河蒜农的深加工之路走到了尽头。

　　据商河县农业部门负责人介绍，目前该县大蒜种植面积20多万亩，年产蒜头27万吨、蒜薹8万吨，产值达7亿元。大蒜加工冷储企业有82家，产品涉及蒜片、蒜蓉、蒜米等，每年能消化全县大蒜产量的一半以上。

　　尽管成绩骄人，无奈商河大蒜的加工企业多数是分布在民居里的小作坊，而且由于技术工艺落后，造成的环境污染非常严重。据了解，从去年以来，市、县两级环保部门对大蒜加工企业拉闸断电、责令关停达50多次。

　　谈到上述遭遇，被农业部命名为“中国大蒜生产第一乡”的商河县白桥镇负责人表示，近几年,南方的资金都涌到北方炒大蒜，造成蒜价的起伏不定。商河蒜农除了碰运气卖高价之外，只能通过深加工来提高大蒜的附加值。

　　该负责人坦言，大蒜深加工确实污染严重。有些小作坊一开工，呛人的大蒜气味能飘出半里地，受不了的都得戴口罩。而且加工时的机器噪音、烧木炭排放的黑烟以及清洗蒜片产生的污水等，都对环境产生了不小的危害。

　　应对困局

　　探讨无污染大蒜加工技术

　　如今污染没有了，停工带来的损失却令人难以承受。据该县农业部门负责人介绍，前不久，白桥镇曾引进青岛一家农贸公司，商定用该镇加工的蒜片再加工为蒜粉和蒜粒，直接出口到德国。但今年这些家庭作坊关闭后，不仅出口无望，青岛这家农贸公司也撤走了。这让该县的招商引资遭受重创。

　　据悉，在济南有关部门的协调和扶持下，商河县已着手应对上述困局。除商务部门组织再建十几个冷库储存尚未消化的大蒜，以防止蒜农因无力保存而低价抛售外，包括科技、农业在内的有关部门也正组织专家探讨无污染大蒜加工技术、工艺和设备的引进开发，延续靠规模拉长商河大蒜产业链的既有格局。