英国研究人员表示，多项研究表明，多吃水果蔬菜有助于降低中风危险，但是其具体机理尚不清楚。新研究发现，柑橘属中的总黄酮是防止中风的关键物质。

　　该研究涉及近7万名妇女参试者，参试者每4年报告一次自己的水果蔬菜摄入情况。跟踪调查期间，1803人发生中风。其中半数属于缺血性中风。

　　结果发现，类黄酮总摄入量不会降低中风危险，而总黄酮则可以。与每天总黄酮摄入量最低(150毫克)的参试者相比，总黄酮日摄入量最高(每天470毫克)的参试妇女，其中风危险降低19%。

　　参试者总黄酮来源中，95%来自柑橘类水果及果汁，大多数橙子和葡萄柚。与不吃柑橘属水果的妇女相比，常吃柑橘属水果的妇女中风危险降低10%。一个橙子或一片葡萄柚大约含总黄酮45—50毫克。研究中，总黄酮日输入量最小为150毫克，最多为470毫克。

　　最新研究表明，多吃柑橘类水果有助于降低缺血性中风(血栓堵塞大脑血管所致)。

　　为什么柑橘类水果可防女性中风？

　　柑橘属水果中的总黄酮可改善血管功能，减少炎症发生，而血管功能失常和炎症是导致中风的主因。柑橘属水果直接食用比饮用果汁更好，因为新鲜水果中总黄酮含量更高，而且没有添加食糖。总黄酮是食物类黄酮的一种，具有降低中风危险的作用。

　　除了水果蔬菜之外，红葡萄酒和黑巧克力中也含有这种物质。