“品茶，主要从外形、色泽、香气、滋味、汤色等方面来看。一杯好的铁观音，你能尝到里面的秋色、秋香和秋水。”安溪县茶叶协会副会长、国家一级评茶师林松洲介绍。

　　10月28日，2012河南省第七届秋季铁观音茶王赛于郑州茶叶交易中心落下帷幕，获奖名单公布。

　　经过初审、复评、决赛，共评出清香型茶王1名，金奖10名，银奖20名；韵香型茶王1个，金奖3名，银奖5名，优质奖若干。其中，清香型、韵香型茶王均由御馨茗茶章远新夺得。

　　本次活动由河南省茶文化研究会、河南省茶叶协会、河南省茶叶商会联合举办，从10月8日开始截至10月26日，活动主办方共收到清香型茶样166个、韵香型茶样40个共206个，茶样数量创下历史新高。活动主办方介绍，从此次参赛铁观音茶样来看，形色秀美，外形、内质、水底均属上乘，整体品质不逊于往年。

　　“茶王赛源于古代的‘斗茶’，又称‘茗战’。民间‘斗茶’的习俗始于唐代，宋之后在福建民间广为流行。清朝初期，由于铁观音茶叶的发现和制作技术的成熟，从而衍生了‘功夫茶’的冲泡方法，也给‘斗茶’注入了新鲜血液。清末民初，‘斗茶’逐渐发展成为有组织、有规模的名茶评比活动，评出的第一名称为‘茶王’。此后，民间习惯把有组织、上规模的名茶评比活动称为‘茶王赛’。”林松洲介绍说。