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记者近日从相关部门获悉，主要由遵义医药高等专科学校、北京理工大学生命科学院历时两年完成的《贵州凤冈锌硒茶应用研究—冲泡方法及香气成分探讨》项目（主要研制人员：潘年松、禹玉红、谢晓东、向晓玲、李雪春）荣获遵义市科学技术进步奖三等奖。科研成果达到国内领先水平。
据了解，此次科研主要内容为：从干品茶叶用量、用水温度、浸泡时间等方面考察贵州凤冈茶的最适冲泡条件,使茶水的滋味值达到*；用电子鼻对茶叶、茶水和茶底的香气成分进行定性分析，用GC-MS对茶叶的香气成分进行定量分析。该科研项目的创新点主要体现在：查新结论显示国内外除本项目外，未见其他研究报道贵州凤冈锌硒茶冲泡方法及香气成份定性定量分析的文献，也未见有对贵州凤冈其它茶的运用方法、条件，以及香气成分等进行系统研究的文献。成家介绍，此次科研成果鉴定结论为：“达到国内领先水平”。项目研究的完成，为客观、科学地认识、使用、宣传凤冈凤冈锌硒茶提供了研究依据。
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